Stu picculu umili ma piacevuli di patate, col è zappagine hè statu in un ligame spicurinu è assai gustoso di ghjustu, curcari è pimentu. Questa tuttu hè inspirada da un stufa vegetale tradiziunale etiopi, chjamata tikil gomen . Hè un elementu tradiziunale nantu à u platter di vegetariana, cunnisciutu cumu issu alimentu in Etiopia. Stu platu guadunu assolùtu hè definitu unu di i platti faciuli chì sapi in modu più di quelli di i so parti indivìzii. Servite cun lenticchju, carni pranziatu, pollastre arrustatu o pezza.
Mentre stu pane hè diliziosu cù una cullizzioni sopra à a mantra o l'oliu, i sapori si veramente si vulete dispunibile un pocu! Andate per i 4 spezii di cullighjite per u più gustu.
Avvisu: stu paniu cuntene a curcumera, chì ci manca più oghje tuttu ciò chì tocca (u culore cusì cusì chì hè stata usu di un colorante naturali). Pigliate e alluntanati i servitori bianchi chì u sirvitanu!
Chì avete bisognu
- 1 cipolla petita
- 6 dente d'agliu
- 1 à 4 tablespoons butter o oli vegetale
- 1/2 tagliata di sal marina fina, più più à gustu
- 1 capu
- Savoia Ricette o 1/2 Capa
- col verde
- 3 patate media
- 3
- carotte
- 1 ghinnàzzu in moltu corsu
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
Cumu fà
- Prupara l'aromaticu: Pellucce è finamente chop a cipolla. Scorcia i craciati d'agliu u fracciate cù u colpu di u culori di un chef, u latru flat di u licore di carne, o à u fondu di una tina fritta. Ùn chop u mancu l'agliu, solu smegne di più l'alluminamentu di l'intensità di l'aziende per questu platu è aiutà à esse dilicatu è ùn sia micca piccatu ancu quandu si maritassi cù l'altri sapori.
- Melt the butter or heat u oliu in una padedda grande o pezzu mediu nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite a cipolle picca è u salinu è coccia, afficheu spessu. Dopu à 1 minuti, aghjunghje u denti di ugliu. Aduprà u calore à mediu è seguite per cocchi, remendu frecuentemente, finu à chì e cipudine sò durdu è vultèntu trasluzente, circa 5 minuti più.
- Mentre i cuglieri di cipolla, pugnilonu i vegetali: Tagliate a col à a meza, se ne necessitece, tagliate è scurtatu u core, è poi chop l'olii in pezzi di muzzucu. Scorce i patate è cibu pezzi in bite-size pieces. Scurciate i zapparicci è i tagghiati in pezzi muzzucu. Avè u patate. a carru è a zucca tutti più o menu u stessu tamantu hè una parte di l'incantu finali di stu platu, affinchendu chì tutte e cose cumulate è un grandu sensu hè una bona idea. Pigliate tutti i pranziali apprizzati.
- Aggiuncenu u zucchero, u zuccheru è a pepite per a cipolla è l'agliu. Stir until fragrant, about 1 minute. Agghiunce u col puddastru, stitchge à combine, coperta, reducerà u caldu a bassi, è fate a coccia finu à chì a colti accumenza, 3 minuti. Stir, coperta, è cocerà finu à a stata vittata, circa 5 minuti.
- Aggiuncenu a patata picca, zucca è 2 tazzi di acqua. Aumente u calore à l'altru per portà a mezcolita à foglie. Capisce, rinfriscenu u calore per mantene un sapore simmeru, è cocciau finu à chì i verdura hè tutta sana, circa 15 minuti. In casu di necessariu, coguanu cù a tappa off to fogghiu è di riduzzione di u liquidu prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 211 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 283 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 6 g |