In l'arti culinariali, l'anisi (pronunzia "ANN-iss") si riferisce in solitu à i graneddi di una pianta cù aromaticu foglie è vignaghjoli chì prupone com a licorice, finocchiu o estragu. Mentri i foglie di a pianta anisica pò esse usata cum'è una farina, hè sopratuttu i graneddi chì sò in cucina. Ancesi chjamatu l'anisi, i zoni sò usati cum'è una spice, sia pianu o sanu. Aniseed hè usatu in una diversità di merci è di dolci, per esempiu, biscotti italiani, chì hè fatta cù extracte anis.
I semen d'ani sò ancu usati in a salsiccia (ie charcuterie ).
Anis Saboru Alcohol
Anisi sò ancu a basa per una quantità di editi alcoolichi, cum'è l'anisette, ouzo, sambuca, è l' absinthe . Pudete avè avutu chì e sti zappunate sò tutti parè una reputazione per esse più bien, veramente dicemu potente . Anu avè ancu l'unicu caracterisimu di cambià u culore o cristalizazione quandu si mischieru cù altri liquidi. L'aranciu aromatizzatu cù u aniscu hè cunnisciutu per avè un sabore di licorizia distinta chì ùn hè micca sicuru per tutti. U gustu à u dulce candu ci hà fattu popolari cum'è dopu à a cena o di servitori. Puderanu ancu esse usatu per aghjunghje gustu à u caffè.
Anis è Star Anise u Same?
Malgradu u so nomu simili, l'anisi ùn hè micca ligatu à l'anisu striscia, chì hè una altra spice di una famiglia di fiori. Ni hè u listessu cosa da l'espanti, anchi i dui avianu un sapori simili, è e piante sò certi aspetti simili.
Sò da a listessa famiglia di i pianti (à tempu à a carburante, a salsa, u cilantro è l'altri), ma ùn sò micca a listessa spezia. In generale, l'u foncru hè servitu cum'è un vegetale, mentre chì l'anisi hè stati usatu cum'è una spice (per esempiu in a forma di pusterità, sia sia o pianeta).
Una Spice o una Herb?
Avete probabilmente avè intesu u termu spice è e herbes utilizate intrufibbilamenti, ma si riferenu micca à e diverse parti di a pianta.
Un spice hè una parte di una pianta, altru ch'è i foglie, chì, quandu si seched, hè utilizatu com'è ingredientu aromatizzanti in cucina. Questu significa e semi (chì l'anisi sò un esempiu, cum'è mancu, coriandru, mustarda è parechje altri), è ancu scorchera (cum'è canella), fruttu (peppercorns, vaniglia), radiche (rafia) o bouquet (claus). E erbe, sese secchi o freschi, sò a parti frondae di una pianta.
Extracto cascu ani
Sì avete qualchì alimenti d'ani è un voddu di risorsa, pudete fà u vostru stessu siliziu anisi casanu, chì hè ciò chì vi pudete usà per fà i vostri propri biscotti. Sè avete un colpi di espresso, un ragru di extracte d'anisiu ci dà un gustu extra.
Hè bisognu di sterilà una jar di 4 oz. Aghjunghjite una cullizzioni di ani pisci in a latte, in mezu à un vintu di vodka. Cunfate è fate guardà in un locu friddu è fosse per 2-3 mesi. Allora pruvucarà e mane sverguratura attraversu u foglie è in una altra buttiglia o latte. Sicura chì, sè ùn avete micca molti mesi per avè a maiò parte di i buttreghi di vendita vi vendenu chjassi di anis extracte. Ci hè sempre mantatu in a furna di furmazione.