Perchè Champagne Bocca è una Guida à i so Nivaghji Sweetness
Champagne hè una varietà di vini spumanti (o carbonate) produttu in a regione Champagne di Francia . Champagne hè tipicamenti pruduciutu da uni pochi varietà spicificità di uva, inclusi Pinot noir, Chardonnay è Pinot Meunier. Eppuru sti racini ùn sò micca tutti bianchi, u champagne hè tipicu un vinu biancu per i mètudi d'estrazzioni chì minimizzanu u cuntattu trà u zuccu è a pelle. I champagne rosati derivate u so culore da un contactu più longu cù a pelle è u zuccadoru o l'aghjunzione di una piccula quantità di vinu russu in u champagne.
Chì Vi sparghje pò esse chjamatu Champagne?
A maiò parte di i paesi allistanu l'usu di u terminu Champagne à solu quelli vini spumanti produsibuli in a regione Champagne di Francia. In Europa, questu hè infurzatu da a Unió Europea sottu u Status di Denominazione d'Orienti Proteguti. Per quessa, i vini spumanti di altre paese europeu sò vinduti sottu nomi com'è Prosecco (Italia), Cava (Sverige), Sekt (Germania è Austria), Spumante o Asti Spumante (Italia).
I Stati Uniti ùn resta micca ristretta l'usu di a Parola Champagne è permette parechji pruduttori domèstichi di usà u titulu nantu à a so etichetta. Solu quelli produtorii naziunale chì anu usatu u tìtulu "Champagne" prima di u 2006 permettenu à continuà u so usu, basta chì hè accumpagnatu da l'elencu di l'urigine propriu di u vinu. A maiò parte di l'altri vini spumanti domestici seranu simuli per "vinu spumante".
Cumu si Champagne Get Those Bubbles?
Per pruduce e bubbles uniques Champagne, u vinu sottumette un prucessu di fermentazione securità in l'buttiglia.
Doppu l'embuscà u vinu, uni pochi grani di levadulinu (in generale Saccharomyces cerevisiae ) è una piccula cantina di zuccaru si aghjuntà à l'buttiglia per inizià a seconda volta di fermentazione. I gassi pruduciati durante a seconda fermentazione sò stati ammessi intra l'buttula è creanu l'effettu chjardu o carbonate.
Per pruduce un flussu constantu di burbichi in spedinu Champagne, a maiò parte di u flautu di champagne sò stati disciplinati per a produzzione d'una fonti di "nucleation" induve pudere formate burbens. Per impedisce a perdita eccessiva di a carbonazione prima di pumparice, Champagne hà da esse spessu sottumessi à u focu di a flauta, in quantu à fà direttamente in u vetru.
Designazioni per u Livellu di Sweetness in Champagne
Sicondu a quantità di u zuccaru hè aghjuntu per a fermentazione terza, Champagne tenia varii livelli di dolcezza. U nivellu di zuccaru è dolce hè signalatu da a terminologia aduprata nantu à l'etichetta:
- Brut Nature - U pocu o un zuccaru hè aghjuntu durante a second fermentazione. I vini incù questa etichetta puderanu tene à trè grammi di zuccaru aghjuntu per litru.
- Brut Extra - Suggerimenti più dolce di Brut Nature, questu vi possu avè ottu set grammi di zuccaru addivatu per litru.
- Brut - In generale, hè sempri cunzidiratu un Champagne sani seccu, Brut pò cuntene finu à 12 grammi di zuccaru per litru.
- Secure Extra, Sec Extra, Seco Extra - I vini chì ponenu din l'etiqueta cuntenenu trà 12 è 17 grammi di zuccaru per litru.
- Secu, Sec, Seco - Ancu si hè tagged "Secu", Secu hè cunsideratu di più dolce di Brut è pò esse cuntendu 17 è 32 grammi di zuccaru per litru.
- Demi-Sec, Demi-Seco - Avvicinà à l'endroit più dulce di l'esprissioni di Champagne, Demi-Sec cuntene entre 32 à 50 grammi di zuccaru per litru.
- Doux, Dulce, Dulce - A più dolce di Champagnes, buttigli d'annunziate cun di qualsiasi trè nomi cuntenenu 50 o più grammi di zuccaru per litru.