Questa empanada grande, in forma di pie, cuntene da Galizia, Spagna. Galizzia hè interessante in què hè una "cumunità autònuma" in a Spagna, cù a so lingua - galega.
Ogni ricetta di empasu pò esse preparatu in a forma di un pastellu, è puderia esse chjamatu "empanada gallega", ma a versione spagnola teni parechji caratteristiczi unichi.
A pasta hè una picca difeente da a pasta tipica d'empiada stilata latinu americana, chì hè fatta cù l'oliu d'oliva è u levitu. U pezzu tradiziunale hè un mischju sali di cipudine, pezzi, tomate, tuna, è ova dura, è spermatu cù u paprika pimentonu affumicato . L'empanade hè spessu siccati in una tavola di paella, pensendu chì una panzetta di pizza hè bella. Pudete aghjustà altri ingredienti à u riposu, cumu l'oliu verdu è nìvuru, pasi, o ancu furmagliu.Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 3 1/2 tazzi di farina piattura
- 1/2 tazza di acqua
- 1 ovu
- 3/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 spinafu risu rapidu di levitu (pè pane magliasci)
- 1 cuisson di pumkinu smoked (
- pimenton dulce )
- 1 cullizzioni di u salinu
- Per u Remploniu:
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 culi bianchi
- 2 dente d'agliu
- 1 campana rossa
- 1 pepino verde
- 1 tomate
- 1 cuisson di pumkinu smoked (
- pimenton dulce )
- Opcional: 1 pò traccia di tuna
- 2 ova duri
- Salt and pepper to taste
- 1 ovu (per lavare di uovo)
Cumu fà
- Preparate a massa: Purtate a farina, u salinu è u paprika . Merci la levadura in l'acqua. Fate un bonu in u centru di a farina è aghjunghje l'aghjunghjenu l'acqua / levadura, l'oliu d'aliva, è l'ovu à u pozzu. Stir the mixture until it comes together in a paste, appicultatu a mistura finu à chì hè liscia è elastica, aghjunghje un pocu di più acqua si a massa hè troppu secca, o un pocu più farina si a massa hè troppu peggy.
- Pujene a pasta in un pappagallo oleatu, chjude una bagnu è una pappulugia o invechja plastica, è dete a pasta in un locu friddu finu à u dumueltu à grossa (una ora).
- Mentre a pasta hè una risata, preparanu u riposu: Chop a cipolla è i pampanini in picculi dadi. Mince l'alli. Grate u tomate cun un rossu di furmagliu (o finamente chop). Scorce i oghje u focu in pezzi 1/2 inch.
- Pone u oliu d'oliu in una gran bagno. Aggiunce a cipolla è coccia nantu à u focu medium, remu, finu à chì a cipolla hè pianta, fragranza è trasluzente, circa 5-8 minuti.
- Aggiuncenu l'agliu, u pappelmo piccu, u pumparta è u paprika è fate a coccia, finu à chì a maiò parte di u licoru hà evaporatu è i vegetali sò belli è fragrancesti. Tempu tempurite cù salitu è pimentu à u gustu. Drenà u tunnu è aghjunghje a mezena di vegetale.
- Assemble empanada: Preheat oven à 350 gradi. Pigliate una pate di pizza di 15 pulgami, pappagallo o pane paella cun oliu d'oliva.
- Divide a pasta in 2 pezzi. Cugliu l'astuttu in una bola è fate u resto durante 5 minuti. À una superficia ligeramente floured, rollu un pezzu di pasta in un cercolu di 18 di diciru di diametru, affinchendu a pasta di pezzu di u tempu à tempu per chì u gluteni esaltà. Linite u fondu di a panaghjarà cù a pasta, affinchendu à l'eccessi sopra l'arme.
- Spread the filling over the pasta in a pane è sprinkle l'ovu dilttu duratu nantu à u riposu. Trascinate u second pezzu di massa in u listessu modu è pona nantu à u riposu.
- Sieghjani i spianci di a pane aghjunghje, trimendu quellu sminu, è crimp l'arghjetta decorativamente. Utilice l'excedente di massa per decorar l'empanade, se vulete. Fate un pezzu di 1/2 inchificatu in u centru di l'empanade. Pienu u ovu cù una colazione di acqua è frascianu u lavu d'ova nantu à l'empanade.
- Pujene l'empanade in u fornu. Agghicà finu à marrone ore, circa 30-35 minuti. Eliminate da u fornu è lasciate durante almenu 15 minuti prima di serve.
- Reheat empanada in una terrasse grande o in u fornu. Enjoy warm or at room temperature.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 146 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 13 g |