Chì significanu a taglie labellu?
I tipi di latti dispunibule nantu à u largu pruduttivu tipicu diventanu quattro più di u quartet tradiziunali di u settore, 2%, 1% è skim. Scuprite chì rètule sò veru significatu, sese avete l'abbituzza diretta, culinate un pudding Chocolate di Casati , o cummincià un lettu di New Orleans Milk Punch .
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Sanguine, 2%, 1%, Skim
U latti in bocca ùn hà micca t'hà qualcosa di u naturale di 3,5% fat. U latinu di doscentu hà avutu u prufitimentu di u grassu sguassatu per rinviallu, òviu, u 2% è u 1% u latte hè 1% fat. Tanto 2% latti è 1% latti sò spessu spichiati "low fat". A latte skim ha tene tuttu u grassu sguassatu è hè in qualchì volulisce tatuu "fat-free" o "nonfat".
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Homogeneize / Unhomogenized
A maiuranza latta vendita in l'U.S. hè homogeneizata. Abbandunata in u so propiu, u grassu in latti ùn spizzarà naturali (da questa a frasa "a crema sunt simile"). L'omofenizazione usa una alta pressione per emulsificà u latto in un pruduttu stabile. Un lame Unhomogeneize, per cuntrastu, pussedi quasi sempri una capa di crema in cima. Hè abbitatu solu di ei boliali di pocu è lucale è hè spessu venduti in buttigli di vetri antichi.
Certi prucessi d'omoogenizazione anu più pressu à l'altri è utilizanu l'etichettu "ultimoregulatu". A pressione più alta prende a vita di u latti è ponu vale a circà à i persone chì anu usatu lattice sparingly.
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Pasteurized / Ultra-Pasteurized
U latte pasturizatu hè statu calda à 161 ° F per 15 à 30 seconde per ammazzà e battisani è altri giberoni è da rapidamente fretu è imballatu. A grana maggiorità di u lattu vende in i Stati Uniti hè statu pasteurizzatu.
U latte pasteurizzatu o u latte ultra-elevatu (UTH) hà fattu assai furmatu rapidamente a 250 ° F è appena cume friquitu rapidamente. Stu trattamentu d'alta temperature estende a vita di u liceu (parechji mesi invece di uni simani per u latti pasteurizzatu regularmente). UTH hè u metudu usatu per u latti quellu chì hè imballatu in l'antisépti, cuntenenti staghjetta di temperatura-stabile. A ghjente ùn avà micca solu per truvà u gustu di u latte "coccu" o "off".
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rBST-Free
Bovine somatotropin (BST) hè un hormone chì si trova in tutti i vacchi è tutte e latte di vaca. Cows with higher levels of BST producenu più latte, cusì parechji lattichi injectu vacchi cù una forma sintetica di l'hormone recombinant bovine somatotropin (rBST). U USDA hà dichjaratu chì u latti di i vacchi tratati da u rBST hè identica à quellu di vacchi free rBST. Crìti criticanu l'usu di l'hormone sinteticu in l'alimentu è citenu u fattu chì parechji nazioni anu pruibitu l'utilizazione di u RBST. L'articuli "articulation hormone free" o "symmetteur hormone free" sò altre modu di dicu chì u latti hè rBST-free.
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Organicu
U latte cum'è certificatu biulogicu veni da e vacchi chì 1) sò stati nutricati puri d'agricultura ecunomica è 2) ùn anu micca trattatu cù antibiotici o l'hormone sinteticu. L'alimentu ecunomicu certificatu hè cultivatu cumandatu assai regule: Prohibition of chemicals sintetici, irradiazione, fugliate di drenaje, o organisamenti geneticu-modificati; cultivatu nantu à a tarra chì hè stata liberata di tutti quì sottu per trè anni; da i prupietà chì mantemu e rilevatore detallatu di e pratichi usati è chì sò sughjetti à inspeczioni periculi in situ. Amparate più Eccu . Eccu .
Nota chì a zucca cunzidintata urdinata venenu da e vacchi chì ùn anu micca avutu l'hormone sinteticu, hè ancu rBST-free.
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Lactose-Free
U latti senza lactose hè diretta à e persone chì anu difficiuli di digià a lattazza, chì hè u carbuiddu primariu in u latti. Ùn hè micca sguassatu di u latti, ma à cunvertì à glucose è di galactosa, i dui chì sò carattichi simplicati chì tutti l'omu pò digià facilmente, aghjunghje una lactase, l'enzima naturali chì pò digià a lattazioni in i so sistemi, à u latte . U latto lattosiu tende hè più caru chì l'altri lizzi.
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Leca Rumenia
U latti cruci hà micca statu pasturatu è micca trattatu in nisun modu. Li sustituti di u latti crucianu chì a pasturizazioni mata fora di e b bacteri cù i bagnosi malamenti, devaluing u valore nutrizionale di u latte. Ogni fanfruce di latte cruda ùn preferanu preferitu u gustu di latte crudo. Osservatori di sanità publicu vedi u risicu prugatu à quelli chì anu sviluppatu i sistemi immunologichi disposti, inclusi i zitelli è l'anziani, per esposizione à u latti crudu comu troppu grande. Hè illegale per vende u latinu crudu in parechji stati. Induve hè legale per vende u latti crudu hè stata aduprata in i salute di alimentazione alimentaria o per compra di clubs. Ùn hè micca qualcosa chì vi trova nantu à a più di i butthetti in butterie.