U maccarrullu casanu hè unu di i prughjetti di a cucina più faciuli più faciuli, fà ancu più faciuli cù l'olla slow. Tuttu u prublema hè un pocu tempu di prutezione, è in un pocu d'oghji di u tempu inactivo, avete a perfetta di purpi in u to gustu - dolciutu o assicurati, sardini o lisici, spiciati o chjucu, hè sanu sanu à voi. U pruduttu novu pò esse un pappagallou o un bagnu d'acqua di cannedu per un storageu longu.
Ùn ci hè bisognu di travagliu manidu è coring di manzila quì. Un mulinu di alimentariu simplici tindrà cura di tuttu ciò chì à a fine di u prucessu. I pelle, in particulari di manzili russu, dà a purcellina finali un corpu sporessu bonu. Hè una bona idea di pruduce u mele ecològiche in questu casu, postu chì tù sia cucinatu i pelli in cù a salsa.
In casu, perchè prefete a vostra purcellina assai chunkier, poi pizze è cume i manzoni prima, è simu raccassate cù una patata masher à a fine finu à a consistenza propria.
Chì avete bisognu
- 4 liri (1.8 kg) manzili
- 1/4 tazza (57 g) zuccaru brùdinu chjaru O 3 cuppa (45 ml) meli (opcional)
- 1/4 ciamma di pezzu canna (optional)
- 1/8 cuisson di terra noce moscata (optional)
- 1 tazza (236 ml) acqua
- 1 spoon (15 ml) zucca di limonu
Cumu fà
- Lave l'uva. S'ellu si sentenu cerosa, mese cun un arbore di vegetale. Tagliate in tagliati o taglioli ùn anu più grossu ca 3/4-inch.
- Pusete i pezzi preziosi in u focu lentu, è aghjunghje cù u zuccaru è i spezia, se utilizate. Sì avete aduprà u meli invece di zuccheru, dissolve in l'acqua per separà quandu aghjunghje à i manzili.
- Unisce l'acqua è u zuccaru di limonu. Pour u liquidu nantu à i mazzi. Dà tutti i ingredienti in a coccia lenta un battu bonu.
- Cubra l'olla slow. Coglie u purcellina nantu à u settore bellu durante 6 ore, o in l'altu settinge da 3 ore.
- Sicondu a cunsistenza chì sì like, run the sauce à traversu un mulinu alimentariu cù rifuggiati o megliune screnu comu vulete. Sè vo vulete una purcellina limpa, u purée a purée d'appiccicare in un prucesseur o blender.
- Per friddà, puderà trasfirià a purcellina à i cuncessiunarii salvatichi o sacchetti, sguassà quantu l'airee possibbili, è friggeva finu à 3 mesi.
- Per pudè appliau , fate un pappu limu o pittura di mità pinta (ùn hè micca necessariu sterilisà i vas per a sta ricetta) chì allughjenu 1/2 inch de capu di l'upsilanare entre a cima di u mancu è i rimi di i vascini. Aduprate un cutiddu di mantellu o una piccetta spina per alliberà e burbichi di l'aire.
- Scumpete i ciumi di i vascini cun un pappatitulu umidità o un pappellettu di draperna (ogni alimentu stuck a ciumi puderia impedisce un bon foca). Pozzole à vinu. Prucessu in un bagnu di acqua di ferita durante 20 minuti. Ajuste per a vostra altitudine se ne necessariu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 83 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 0 g |