Hummus hà presumedutu unu di i più cose cumpiacenti in u Meditarraniu cum'è a so popularità di u mondu. U dip di ciumi poni pò esse truvatu in a maiò parti di i prudutti convenciali in l'America di u Nordu è in many no menus di u menu di u Mediu Noore.
A parolla hummus hè da a parolla egiziana per i cicori, l'ingredientu primariu tipicu, ancu chì parechji altri friddi si ponu utilizà invece. A variazione di a regina di u ghjornu Hummus pò esse truvata prima di u 13 ° seculu in libri in cucina egiziani.
Hummus hè tipicatu pocu cum'è parti di una fetta di appetizer (o mezze) in oghje à falafel, brunette è salsa tahini. Pane di pita di pani freschi o tostati ma è verdura pò esse dipostatu in questu. Hè ancu un bocca nutritiva è ricchezza.
È spessu aromatizzati cù spezii cum'è comino o sumac è pò esse furnitu cù l'oliu d'oliva, tomate picatu, taglioli di pepino, taglioli o cilantro, ciciri è pinu.
A disponibilità pronta di i ingredienti per falla Hummus hè in parti rispunsevule per a so popularità in paesi cum'è l'Egittu, u Ghjurdanu è a Sìria. È a so cumpatibilità cù a carne è di a farina faciule adattata per i legislazioni di u dieteticu judae è, per quessa, populari in Israele.
Tahini hè una parte tradiziunali è impurtante di a ricetta hummus è ùn pò micca esse sustituitu. In ogni modu, pò esse omessi.
Chì avete bisognu
- 1 16 oz cane di ciuffi o fasgioli di garbanzo
- 1/4 tazza di liquidu da a can di
- ciciri
- 3-5 sapuri di limone (sicondu u gustu)
- 1 1/2 tablespoons tahini (sesame paste)
- 2 dente d'agliu, sbucciati è schibbati
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 olii d'oliu d'oliu
Cumu fà
Drain the chickpeas è anu dette u líquidu da a can. Unisce u cicellu di ciuffu, u zùmmu di limonu, pasta di sésamo, u salitu è u sal in un licenzu o un processatore alimentatu. Add 1/4 tazza di u liquidu riservatu da i ciciri. Mistura per 3-5 minuti in u minimu finu à assicurate e sfondate.
Pòccu in un mandu à serve, è crea un pocu pocu pocu in u centru di u hummus.
Aghjunghjite una piccula cantina (1-2 spiunchini) di l'oliu d'oliva in u pozzu.
Adornate cù pratiche (optional).
Servite immediata cù un pani di pita , fresco o cálido, o copre è refrigerate.
Variations
Per un spicier hummus, aghjunghje un chile rossu fattu o un pezzu di pepini cayenne.
Stumping Hummus
Hummus pò esse in frigo per 3 ghjorni è pò esse guardatu in u locu per un mese. Aggiuncinu un oliu d'oliu d'oliva se pare chì hè troppu asciuttu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 445 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 19 g |