U camminu hè in una varietà di tene è tipiche. Eppuru ùn anu più di 300 varietà di gambarinu, i tipi più populari sò i castagni marroni, rosa è biancu da l'oceanu Atlanticu. Queste nomi cumuni si riferenu à u culore generale di i cammimi prima di coccia.
U caminu tigre hè ancu populari. Hè stata chjamata per i so stati scuro. In u so state prima, ùn hè micca rosatu, ma un biancu blu. Quandu sò stati chambuli sò stati cruccati, u culore si cambia in u culore di u rosu à u focu aranciu rossu à u cambiamentu chimicu induvatu nantu à u calore.
Una volta cottu, pudete avè un tempu difficultu di distingueru di l'altre varietà di gambarinu.
U caminu scrittu hè ancu diventatu. Hannu un capelli di roccia dura, d'induve u nome. U gustu è a texture hè cumparatu cum'è langosta spinosa . U saccu rocca senza speziera si vede parechje cum'è una langosta in miniatura, anche si a varietà vendita cumerciali hè più grande di 2 cm di durata.
U Camminu sò normalment urdinati da tene è cunti, chì significheghja u mediu chjamatu di cammimi per fà un pesu di libbra. Quantu hè u più altu, u più chjucu u camminu. In certi alcuni, i gambocchi giovani sò chjamati cum'è ganaduteghjanu, ma a langue hè veramente una spezia in a famiglia di lucale.
A determinazione quantità da compra cumparerà di a dimensione, ma in generale, cuntendu 1/3 à 1/2 libra (cunchju) per persone. In regula, l'acqua più frepane, u più chjucu è u so prumettu.
Cunzuri di Scudo di Gambeta
- Camurese per libbra:
- 10 cammimi o menu = Colossale
- 11 à 15 = Jumbo
- 16 à 20 = Extra-grande
- 21 à 30 = grande
- 31 a 35 = Mediu
- 36 à 45 = Small
- circa 100 = Miniatura
A Gamut hè summamente ghjustu. Selezziunate cun un scantu dulce. Se ùn ci hè un pezzu di l'aromu di l'ammonia, hè un signu chì a cammara hè passatu u so primu. Qualchidunu pò avè u spaziu, una indiazione di u poviru maniutu.
U cammellu cummercialtariu hè scumparatu, in quale casu a carne anu vede opaca. Cammimi veramenti freschi seranu casi carne trasloccente.
Ùn cunfundite micca u terminu "frescu" cù un iceberg. Verità esse dichjaratu, pudete esse u puderebbenu micca truvà ghattestone di gambelli freschi di l'oceanu questu ghjorni, s'ellu ùn avete un amicu o cangrettu o ne ne voi stessu. Questu ùn hè micca tocca bisognu. Oghje, i gambarimi hè coltu, puliti è lampassi in i barche è anu da pudè alcuni à a spiaggia. Questu fa per un pruduttu frescu finu à questu in u mercatu.
Quandu hà righjuntu u mercatu, sò à a misericòrdia di i manichi. S'ellu hè ghjucatu in u freezer, tuttu hè bè. Sè i cumprà da u cuntrattu di i frutti di mare, ùn si ponu dicenu quantu duvocate chì u cammiscenu hè scumparatu, ancu chì u zuccheru ùn aiuta. Sò megliu cumprà shrimpsi cungiatu è di scruvamentu di voi stessu in a fria. Ùn pigghiò longu à scaccià.
Shrimp Storage
I gatti frizzati pò esse guardatu in un saccu senza primu più di 3 ghjorni in a parte più freta di u frigorifico. Ogni gambarinu crudu è crudu pò esse frozen, ma u cuncessu crunusu cunserva un gustu aħjar. U cammimi prizzati pò esse cunfruiuti cù cunceta o senza, ma avete da esse tedesciuti i capelli.
U camouflage glande rossu durà 6 mesi in u locu siciliu mentri i gambe congelati stati manghjà esse cunsumati à 2 mesi. U cammigra crustazione congelata durarà più in u freezer senza deterioru, postu chì sò spargugliati freschi cù pocu manighjà.
I gatti frizzati cruciuti è cruciani sò ideallyu si scupiassi in u frettu in anticipu di bisognu. Puderanu esse aghjuntu frozen a casseroles e pratiche affumicate. Sì avete bisognu à ghjunghje rápidamente, pudete mette i gambarite sottu acqua fridda, micca caldu. L'acqua fervente cumincià u prucessu di coccia.
A Gamut hè ancu dispunibili in biscotti. U cammie cunzatu hè un bonu aghjuntu cum'è una guarnitura d'insalata, ma deve esse rinfurzata da manghjà davanti à l'usu è pò esse dumandate un pocu di cullà nantu à u gradu.