Cumprà, culinate, è manghjendu Questu piacè
Ùn hè solu l'arghjintinu bumpy è l'anatomia cuminciosa una diffarenti chì facenu langugno spinoso diffirenti di l'aligeri di New England. Biologicu, sò solu questi distanti, è quandu si tratta di gustu è textura, l'ombra spine sò un pocu più duru è ùn sò micca tastanti cum'è cibo di Maine. Spinies (quandu sò cunnisciuti) ùn mancanu ancu micca di claw, perchè i disgrazzià di lucchetti chì tendenu di favurisce a pasta di crappa in una purcina di Maine ponu esse scuraggiati.
Ma chì ùn significheghja micca l'alchimia spine ùn sò diliziosi diliziosi tutti i so propii.
L'opresso spinyata sò truvati in l'acque tropicale è sottutropikichi di l'Oceanu Atlanticu, u Mari di u Caribe è u Golfu di u Messicu. À spese simili è più grande, l'allevu di lucille di u California hè un trattatu raru, cuglitu in tramutuli o da e mani da scucchieri è vende in vivo in cisterna. Questu facenu a marina di lucille di lucille una pesca di "una megliu scelta" se sè vo vulete à manghjà solu pesci di sustegnu . U stessu pò esse dichjaratu per l'altagri pigghiatu in Baja, u Mèssicu, è l'Australia. Sfortunatamente, l'acme di langosta in u Mari Caribe sò sopra sopra, per evitari tutti si pudete.
Cumprà una Langosta Spinosa
L'altagine lucille, libra per a libbra, anu più carne chì l' aligate di New England facenu. Questu significa chì vi farà bè per cumprà e cavergenu spine viulenti sia troppu trovi. E li normi cumuni cumposti s'applicanu à l'articulu spina cum'è New England. Quandu compra una langosta spinosa, cercate un vivu è ùn pudere micca cumprà una langosta morta chì ùn hè micca statu immobiliatu!
L'enzimi in l'arvuli rotiscenu a carne bellu carcu. Quandu compra u buchju ghjocbe, cercate quelli chì sò stati vacanti-precintati, duranu finu à l'annu per questu modu.
Cucine Langosta Spinosa
Se si sò furtunatu per truvà un langosta , pudete aduprà a carne in una varietà di ricetti, da l' arvuli Thermidor è l' insibitu di cucchiara in a salsa di spugna per a pasta .
Siccomu a carne ùn hè micca dolce è ricca cum'è langosta di Maine, ricetti chì anu aghjustatu sapori è ingredienti sò travagliati. Quandu avete sceglie a carne di u corpu , pudete fà l' arghjentu fora di u corpu è i peri.
U colpu di spugna hè tradizionalmente grillata è basted with butter. Hè ancu stimulant incannucciate è brusgiate.
Eing Spiny Lobster
Da un puntu di cunsumazione, a maiò parte di a carri in una langosta spinosa hè in a so cuda. (Assicatevi d'accuncià e tagliate di carne da u fogli di cuda!) E, anche ùn anu micca avè a so carne liggeru dulce, l'langosta spinate longu per capisce per questu l'immubiliate di carne in i so corpu, ci hè un zoccu particulare bruttu à a basa di ogni antenna.
Quasi tuttu in u corpu hè comestible, fora di i pulmonati, chì sò grisgiuni è piuma è anu attaccati à i flanks di u critteru, u sventu di a sardina trà l'ochji, è di qualcosa sputica o cruciata. U corallo o uva hè excelente. Pudete a manghjà i tomalley (a sustancia fresca, verde in a cavità di l'arvuli), ma ùn hanu abituutu di ellu: viaghja cum'è u fegato è u pancreas è hè quì chì l'attrape ti piace e toxine.