Kaki frittu, hè un pappellatu japunesi d'ostriche frittu frittu. Hè un pezzu pupulari à a cucina japonaise è spessu si trova nantu à i meni di ristorante, ma hè ancu cumunitariu in cucina in casa.
Eppuru in i Stati Uniti, è parechje parte di u mondu issa, l'ostricultura sò dispunibili l'annata in diverse formi, cum'è frescu, cunghjellatu, conserve o in emboli, anu sempri cunsideratu staggione in Giappone da circa a migdi in u luni in u invierno. Per via di a staggione di u listinu, avete da truvà spessu solu nantu à i meni di a risturazioni in cità.
L'ostricultura fresca pò esse acquistatu in a cunchiglia o pudete dumandà à u vostru piscadoru di i vostri pesce local à chjappà per ellu si avete intimuritu à fà per elli.
Independientemente d'uttene oysters frescos, frozen, canned or jarred, this recipe Japanese kaki fry will not disappoint! L'ostricultura sò simpaticamenti cun u pienu è di salinu, è patezzatu in un modu tradiziunale di coccia in Japanese, di farina chapucera, dip d'ova, è poi alloghju da cruciata di pani frischi di panko secci. L'ostritus panna sò dinò in oliu finu à oliu è crisp.
A frittura di Kaki hè tradiziunale servita cù cunfizziunni di limonu frescu è salsa tonkatsu o salsa tartare. I dui zucchetti sò dispunibuli dispunibuli è bottilati à i buttreghi di u grotte giapponese o di l'altri.
Chì avete bisognu
- 16 ostriche (frescu o sustitutu cù ostriche in u cane)
- 2 ova (beaten)
- 1 cantu di salitu
- 1 dash di pepite negra
- 1 cup breadcrumbs (panko Japanese)
- 1/4 tazza di farina (all purpose)
- 1 tbsp. oliu di canola (per frittura)
- 4 colti di col (verde roscati)
- 1 limone (cut in cuielli)
- 1 salsa tonkatsu bottle (o salsa di tartari, per immersione l'ostru frittu)
Cumu fà
- Oysters Limpi in acqua salitu.
- Oysters sicche è di carta.
- Salite e pozzu nantu à i ostuni per a stagione.
- Canola di Calata in un pienu di pezzu mediu nantu à u focu altu medium.
- Preparate a vostra strada di u travagliu per pane u ostriche. In trè pienzii pocu suttastanti, aghjunghje a farina in una, ova u ovu in l'altru, è panko in l'ultimu platu.
- In questu ordine, capre ostriche cù farina, ova, da panko.
- Oysters Fry in oliu cù a temperatura di 350 gradi finu à marrone. Ccà l'ostriche locu vicinu à 1 à 2 minuti in un locu è da turnà.
- Plate finamente julienned (o rastrezza) colti nantu à i piatti individuali è serve ostriche fritte along di u col.
- Aggiunghjani ogni platu cù 1 à 2 cuciuri limoni.
- Servite ostriche fritte cù selezziunate di u salsiccedu tonkatsu di bottiglia o a salsa di tartari bottillatu. L'ostriche fritte puderebbe ancu esse serve cù cunei simuli di limonu, chì sò stati saziati di salitu è pimentu.