Quandu una ricetta chjamà pollame cocido o turchese, hè ghjustu da avè abbandunate nantu à a manu. Ma quandu ùn avete micca, hè faciule bè cum'è povientu un pavone o un puddaru. Poaching cede una pruducia è un pappatoghja o pezza. Aduprate stu puddaru cucinu in sandwich, insalati, chili, pezzi pezzu è più. Assicuratevi di scurciate u licore di coccia aromatizazione è salve à l'utilizà à qualsiasi ora una ricetta chjamata pustola di pollo è di caldo - pò esse frozen in un saccu di zip-top o un cuntainer safe-safe. In fatti, sta ricetta hè particularmente utile per fassi pastelli: fate u pollulu in u calchinu, uttene u caldu savurosu per fà a salsa per u pastu di pota.
Pudete ancu arricchisce u gustu di u to puddu è u calchinu per aghjunghje altre ingredienti chì pudete avè nantu à a manu. Uni pochi rami di u faraghju, uni cunti di limonu o un granulinu pienu sanu aghjunghjenu frescura è cumplessità. Or, cunzone di ghjustu fruttu, scaloni, un pezzu d'alga di kombu è un splash of sauce di soia in u calchinu per dà à u pollulu un sapori più in Asia.
Accunciatu l'alimentariu: u cuteddu di culleghju (Une di pruvà: Victorinex Chef's Knife ), corti borda , stoccu grande o un fornitu neerlandese, vetrate di liquid measuring , tongs , strainer
Chì avete bisognu
- 2 liri di pollo (o pene di turchese, bonne, senza pelle, è rittitu di l'excrementu grassu)
- 1 cipolla (quatrata)
- 2 zucchetti stewi (cut in 2- o 3-inch pieces)
- 4 cups / 32 ounces stufa di fugliale di sodiu (o calzu)
- 1 foglia
Cumu fà
- Pujene u puddastru o un pezzu di turchese in una sola capa in un pienu grande è bassa pianu cumu un Forno Olandese. Aggiuncenu a cipolla è l'api, palesa sopra i vegetali è l'aviculture. Submerge a foglia in u listinu.
- Coperta, porte à foglia, fate finite di calore à bassine è ciberi, coperto, durante 15 à 20 minuti, finu à chì a temperatura interna di a carne hè 165 ° F. Eliminate da u calore, sguassate i pugile cù tongi è strainate in una tazzuletta per utilizà in una altra ricetta.
Questa ricetta per u Chicken Poached o Turchese piene faci un about 2 pounds di pollulu cociutu, chì pruducerà circa 4 tazzi di pollo chopped o ruttati.
Aduprate a vostra polletta oriata, o indù, in e seguenti ricetti:
- Turchia o Chicken Pot Pie
- Per aghjurnà una preparazione di Chicken and Dumplings
- Accagliatu è mischju cù u mayonnaise, prugnoli d'ave diceda, l'api, è u pappu russu per l'insalata di pollo
- Staggiate è doblegatu à una farfarina farina cù u furmagliu, fagioli bianchi, lattuga rassicata è salsa
- Sottu fette è disposti nantu à l' insalata di Cèsare
- Scrivitevi, agitò torna in u lìquidu foddireghju è fucinati cù zucca, zuccheri è fettuccati per una zuppa di pollo
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 566 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 190 mg |
| Sodiu | 919 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 63 g |