Un pruduttu vegetariano rusticu è fattu da u cicciu chì hè l'spettazioni di l'isula di Sifnos, Grecia.
Stu stufa rustica di cecuce hè una maravigliosa selezione vegetariana chì hè perfetta cun una insalata semplice. Pè l'abbundanza di tempu per fighjà a coccia u cicciu per u megliu risultati.
Chì avete bisognu
- 1 lb. cicchiche seccu
- 3 culi bianchi, diced
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 2 patate media, sbagliata è diced
- 1/4 tazza di aneto fresco, picatu (sostitu 1½ tsp. Seccu)
- 6 tazzi di acqua
- 1 tsp. u sali (o à u gustu)
- 1/4 tsp. pepite nìvuru (o à u gustu)
Cumu fà
Nota: Tizzicule di cicchrisu seccu i rihydrate è résultats à i fasgioli più freschi è più curtite. Se ùn avete micca un ghjornu supplementu à impugisce i cicùllini per a notte, pudete pruvà à u metudu veloce da quì sottu.
Muvimentu rapù Soaking:
Aggiuncenu chichè è più bè d'acqua per coperchio di fasgioli da 2 pulg.ve à un pezzu. Add 2 tbsp. u salinu è ferite. Fate fasgioli à foglie rotanti. Apague a calor, tene, è cambià di una ora.
Déluge e rinite fasgi sottu acqua fridda prima di usà.
Pà U Stew:
À una pate grossa di soppa aghjunghje i ciciri, cipudine, oliu d'oliva, patate è aneto. Fate l'acqua à un foglie rotanti. Cubra è bassu u calore a medium-low. Simmer coperto in sopra à livellu medium-low per 1 1/2 à 2 ore.
Agite in u salinu è a pepite, è cuntinuà a cocchi a fuori oltre ore. I fasgioli sò duvuti tènninu è cremosi è u liquidu in a pignata hè strughjitu à più di una salsa ca un calzu.
Aghjustate u salinu è a pepite di crescenu à u to gustu di prima di serve è diventate cun una insalata semplice è un pane crudu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 398 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 518 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 12 g |