Questa ricetta per u kapuśniak pulacca hè fatta cù col fresca, choura, è legumes in un caldo fettuccine. Fate sta zuppa un ghjornu in anticipu per quessa ponu scumpiretti davanti à serve. Parechji kapuśniaks sò fatta cù una col fresca o chapeu, ma sta ricetta furnisce un punch doppiu. Servite cù u panne di centole di luce Polacco per un àiu cumplettu. Questu fa un grande quantità ma hè un bon candidatu per u freezer. Vede dinò a ricerca Kapusnyak ucrainu .
Chì avete bisognu
- 4 longhi tazzi di piccatu
- 1 cipolla bianca
- 2 costelli d'api cut in taglioli di 1/4 inch
- 4 zuppi di pelle cut in 1/4 inch rounds
- 2 patate grande, sbuchjata è tagliata in dadi 1/2 inch
- 2 crappi granati l'agliu
- 1 capu petite rasciata
- 2 libri spareribs di porcella affumicata, cut in 2-rib works
- 1 mancu di cuddaru mancu, o ghjuvellu di pervede
- 1 pagliu chucchi, sghertu, u zucchinu riservatu
- 8 uncesi di salsa di tomate
- 4 quarts beef stock
- 1 cucurrucucu montondu dolce paprika in Ungherese
- 1 foglia
- 2 cuppa di zuccaru
- Picadore chivate finchile per adatta
- Sour cream for garnish
Cumu fà
- In un grande furnu neerlandese o una putenza, siari i sciecchi di porcina à i dui banchini nantu à u focu medium-high. Ci hè chì duverebbe abbastanza grassa nantu à e so cundutti, ùn ci vole micca necessariu un grassu supplementu. Sì i cuddani sò assai magre, spogliaremu a pezzu cù spray di coccia prima di spruce. Eliminate costiglioli marroni a un pianu è riservate.
- Aggiuncenu a pancetta à pignata è frigge, finu à chì a maiò parte di u grassu hà presaggiu. Add cipolle, l'api, zuppa, patate è l'agliu à u pome è fate ancu chì a cipolla hè trasluzente. Aggiunna col freschi è coccu fin'à ch'ella sguassa. Ritorna spareribs à u pome è aghjunghje u periculu di colpu, choura, salsa di tomate, pezza , paprika, foglia è u zuccheru. Mix well. Fate ferite. Aduprà u calore à medium-low è coguate circa 2 ori o finu à chì a carbu hè di l'ossi.
- Eliminate costelli è l'arghjentu di l'inzuccaratu o di u sopfenu, lasciate un pocu è sguassate tutti l'osci è i cartilagine da carne. Chop meat in bite-pieces, si ne necessariu, è torna à a pignatta. Sì avete preferitu una sopa à parechje sour, aghjunghje parechji di u zucchero riservatu di crabe.
- Cumpigliate a sopa in un bagnu di l'acqua di ghiaccio è poi refrigera. U ghjornu dopu, scumpete da u grassu cunghjocu è ralentisce. Ajuste ligne, se necessariu. Servite in cunchi caliati cun un pipole di crema agria è sprinkle cun un pappacatu picculu, si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 286 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 68 mg |
| Sodiu | 445 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 25 g |