A maiò parte di l'Spagna sò caliu è seccu durante l'estate. A piaccione à manghjà i pezzi più ligne è i sopimi friddi sò una bona manera di rinfreschi. A sottu hè una lista di certi sopraspianti friddi in spagnoli, chì sò perfetti per festivi di cena d'estiu, prugne, picnics è barbari. Sò tutti simplicitati è prestu à fà ancu!
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Soupe d'Allium Bianco - Sopa d'Ajo Blanco Sopa de Ajo Blanco - Sopa d'Alati Bianco. (c) 2008 Lisa Sierra A sopra d'agl'attore frizzante o "sopa d'ajo blanco" hè zesty, ma ferm refrescante. In fattu, l'amanti di l'allevu puderà votu per questa sopa sopra à l'altri. Hè faciule, veloce è sana. Eppuru assai crescente, ùn cuntene micca latta! L'amandula aghjunghjenu questa zuppa di a so texturticia bianca è culore.
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Gazpacho - Salsa Calcareña Andalucia Gazpacho - Sopa De Tomate Frio. (c) 2006 Lisa Sierra licensed to About.com Inc. "Gazpacho" hè fresca, fresca è gustosa di principiu à un manghjà nantu à un ghjornu di caldu calore. A soppa hè cuminata à spessu in l'Andalucia, in l'Italia miridiunali induve hè calda è secca l'estiu allungata. Servite in una vasitta di sopra o in un vetru.
Salmorejo hè una sopatto di tomate frizzante è cremosi, urigginatu in Còrdova, Spagna è hè "cucinu" di Gazpacho. Fate cù pumati, pani, oliu, allu è l'acitu, hè una bella sante piccolo-rosa, d'aria, chì hè sicuru d'arriccaghjà. Adornate cù u coddu serrano spagnolu diced è u ova dura.