U pezzu nìuru crucifutu, l'aziò frescu, è u cajunificante à u sapori di u primu ovu di roast asfà rinu. Sì avete qualchì oliu d'oliu aromatizzatu, hè un uttellu excelente per ellu.
U furmagliu hè asciutu à pocu tempu à una temperatura alta, da questu nantu à u forcu chjusu per finisce a coccia.
Chì avete bisognu
- 1 ochju di rostu rostu, circa 3 à 3 1/2 fette
- 1 1/2 teaspoons salt kosher
- 1 cullera di tosca palla grizzu scritta o pimenti chjaru assai negru
- 1 cucurrucucu Cundiziunà crescente
- 3 dente d'agliu, piccatu
- 1 tablespoon olive oil
Cumu fà
- Linite un paninà o paninaghju cun foil.
- Pone a rostidore in u panu furciatu, fattiest side up.
- Cuntene l'ingredienti rimanighjini in una tazzuletta è si mischianu cù cura. Scoglià a rostu tutta a mezora.
- Chì l'oghje stallate à a temperatura di l'ambienti per 20 à 30 minuti o refrigera durante 1 o 3 ore. Si frigorificà, piglià da 20 à 30 minuti, prima di rinsegna à mette à a temperatura di l'ambienti.
- Calami u fornu à 500 F (260 C / Gas 10).
- Pranzu à 6 minuti per libbra per mediu.
- Turn the furna off (micca apre u pane) è permette u rostu per 2 ore.
Table Di Temperatura
- Rari: 120 F à 125 F (48.9 C à 51.6 C)
- Micca rara: 130 F à 135 F (54.4 C à 57.2 C)
- Mediu: 140 F à 145 F (60 C à 62.8 C)
- Pozo di fine: 150 F à 155 F (65.5 C à 68.3 C)
- Fate bè: 160 F (71.1 C) è sopra
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 650 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 235 mg |
| Sodiu | 816 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 77 g |