U steak fritto da polla hè un pratiche generale di u Meridionale chì hè generalizatu cù a filu di tundu licitatu. U steak hè dipped in una pasta di u fugliu è frittu à a perfetta golden brown. U fritto frittu cù u puddastru porta parechje à u Wiener Schnitzel, un pranzu di tedescu sicilianu chì hè usu di viteddu o carne di maiale.
Stu bistettu cusciottu faci una bona famiglia di famiglia fabulosa. Servite i steaks è u salsiccia cù patati purcangue , fagioli verdi o granu, è una insegna tossed.
In questa versione sittintriunali, una crema simplicante o un latto di lignu hè fatta cù qualchi di i catuzzii chì anu in a panetta.
Chì avete bisognu
- 1 libru di filu di filu o beccu di filu
- 1/2 cupu
- a farina lucali
- 1/2 piante di cucurbitina dolce
- 1/4 ciudella
- 1/3 tazza di latte
- 1 ovu grossu
- 2 tazzi canola oliu (per frittura)
- Per u pesce di a tinta:
- 3 incopoli di farina piattura
- 1 tazza
- latti o crema arghju
- 1/2 cupu
- Calchissia
- Salt (à u gustu)
- Pimienta (à u gustu)
Cumu fà
- Trim fat from meat and cut in 4 pieces serving-size. Pettine spuntinu di plastica per ogni pezzu è libbra cun un licor di carne finu à dilicatu à circa 1/4 inch.
- In una sannina pesante grande o salvà a pan, calate circa 1/4 inch di u canola di Canola nantu à u focu medium-high.
- In un tavulinu, beate 1/3 tazza di latte cù u ovu.
- In un tettu largu pocu pruduce u 1/2 tazza di farina, prick-paprika, 1/2 tagliatella di sal, è 1/4 pitture di cucumber.
- Piglia tettona in u misura di u lettu è u lattu. Fate chì l'excusate vogghje micca in a tazza, poi chjappà a carne in a mistura di a farina. Pone in un piattu è ripetì cù a carne restante.
- Quandu l'oliu in a skillet aghjunghjenu 350 F à 365 F, aghjustà a carne. L'oliu splatterà, perchè usa longuce e una furcedda.
- Marroni i pezzi carne nantu à i dui costi, circa 2 o 3 minuti in ogni latu. Turn the heat down to medium-low, coperta u skillet, è lasciarà buchjate cum'è pollo di circa 10 à 12 minuti.
- Eliminate a tavola è fegate a biscuttà durata durante 2 minuti. Pigliate i bistetti da a pane è si mette à dàchju.
- Trascendu 2 cullizzioni di drippings è tutte e sfarenti molti di crosta in a padedda. Arrughjina a farina in i drippings è coccia, stirring, for about 2 minutes, o finu à chì a farina hè brusgiata.
- Agghiunti lentamente lattice è calde; coccu, afficheu per blend. Eseguite a cucina, stirring, for about 3 to 5 minutes, o finu à bubbly and thickened.
- Gustinu è aghju salinu è pimentu, cumu toccu.
- Servite a salsa cù i biscuttini frischi è e patati macinati cù i vegetarii favoriti di a famiglia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1684 |
| Fatta Total | 152 g |
| Saturatu Fat | 29 g |
| Fat Unsaturated | 84 g |
| U colesterulu | 386 mg |
| Sodiu | 1.052 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 47 g |