Molte parechji ricetti di vultà à esse una zucca di vegetale cuntene arghjintinu o vignaghjoli com'è una basa. Quì ùn hè micca quì, hè una ricetta per veru zucca di leggerie da u scorce qualsiasi vegetariana o vegana pò diventerà.
Fà una sopa d'ortezza assai hè una sperienza un chef di casa hà avè avutu in u so ripertoriu di cucina. Ùn hè solu grandore nantu à una freti nutturna o in qualchì tempu u chjucu di cunfortu hè chjamatu, ma hè bonu per voi è, secondu quandu parechji veggies avete aduprà è quantu chiuve tagliate, pudete esse un pezzu cumpletu.
Tuttu u prussimità hè u caldo di verdura (fatta in casa hè megliu ma l'acqua spicciata cù u bouillon hè bella), abbastanza di verdura, è un qualchì pruduzzioni. Pudete scambià i vegetali (è i quantità) in questa ricetta cun facilmente facilmente. Tenite bròcoli invece di coliflor? Scambià senza problema. Ùn avete micca u fasgiolu veru o vulete aghjunghje zucchine extra? Vaju dirittu! A cipudine, l'api, e carotti aghjunghjenu un pocu di gustu, cusì hè megliu micca di sustituverà quelli chì ùn avete bisognu à avè.
Avete bisognu à esse glutine? Solu pudete sèrviri un pruduttu vegetali senza zucchero, o assicuratevi chì u vostru caldo comprimi in vendita hè senza glutine. Puderete ancu vede dinò cullizzione di sopar vegetariana senza gluten .
Chì avete bisognu
- 1 spina d'oliva d'oliu d'oliva (o un antru oliu coccu, cum'è l'oliu di canola o l'oliu di girasole)
- 1/2 cipolla grande (piccu)
- Opcional: 3 dente d'agliu (piccatu)
- 2 costumi carpaccio (chopped)
- 2 zucca (fette è pelata)
- 2 tazzi di ligumi cunfitturi (picchi, pruvà a coliflor, zucchini, o fasgioli verdi)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1 teaspoon thyme
- 1 cullenera oregano
- 1 foglia
- 8 cups caldo di verdura (o 8 cups acqua + 2 cigli vegetale bouillon)
- 1 (14-ounce) pò tomba (senza pinzate)
- Opcional: Parmezane o furmagliu parmigianu
Cumu fà
- Calà l'oliu in una sopa grande o un pappellettu. Aghjunghje a cipolla picata, l'alluditore spuggliu, l'api picatu è a carizzita in tagliata. Sauté, svegliu per 3 o 4 minuti, finu à chì e cipudine sò durici, ma ùn l'abbiancenu.
- Aggiungere a vostra scelta di vegetale sbuchja mischju è calda da 1 a 2 minuti più. Ùn lasce micca marrone.
- Aggiunciu u sali, allu finitu, u timore è l'oregano, affixennu, per capillu i verdura.
- Aggiuncà fogliu di foglie, u caldo vegetale o l'acqua mistaghje cù i buchi è i pani senza cura. Fate ferite, fracciate, ralentisce u calore è frette a focu finu à chì i vegetali sò offerte - circa 8 à 12 minuti.
- Ajuste u gustativu à u gustu.
- Eliminate a foglia è serve a to sopra vegetale casca cù una casca parmigiana o un sustitutu di furmagliu Parmigianu è un piendu crustu o crackers.
Nota: Per aggiunà ancu più sustanza à sta sopbita, pudete aghjunghje 1 à 2 tazzi di quinoa chì hè stata priscata prima in u verdu di acqua. Senza recalentarlu in a sopa calienta.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 15,276 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 18 g |