Ricerca verra ùn hè micca solu un pesciu di costa à compra, hè ancu unu di i salute. Hè in a zona perchoghja per a sustenibilità per un tempu, ma hè felice ùn hè più.
Potagà una pignatta è una manera famosa di manghjà stu pesciu di bonu, ma in manu di un chef prufissiunale si sviluppa in modu cusì elegante, è di sicuru, hè ancu diliziosu di manghjà. U chef in questa dumanda hè Rob Green. Rob hà u Maresciante Xefè di l'annu è travaglia in estrete colpa cù i Marmi Mare comi Ambaatadori per a settimana di pisci in uttrovi. Quale hè megliu per piglià un prugnu è di turnà in una figura nantu à una plate.
Questa ricetta pò esse è si trova cumpreta, ma hè in u fattu, di cunsigliu, è face un stupidu lunch o pezzu di mare à a cena.
Chì avete bisognu
- Per u Sceglienu Brine:
- 100ml vinegaru biancu (circa 1/2 cup)
- 100ml di acqua (circa 1/2 cup)
- 2 pizziconi turmeric
- 1 foglia
- Per u Lavu Rommu:
- 1 canardatu frescu (filettatu, pin boned and cleaned, ogni fille cut in 3)
- 6 cm di cubi di sandia
- 1 spinafu bona qualità
- mayonnaise
- 1 tiny dollop di Wasabi
- 6 cilesti d'argentu cottò scorciati (meziata)
- 3 ravanelli (fette finamente)
- 1 zitella żgħira (sbuchjata sdirata)
- 1
- floricultura di brùfacci (fugliate finamente finitu)
- Guarnita: fiori di l'allevu salvatichi (o zuccherichji o erbe)
- 1 tsp. oliu vegetale
- Sal di mari à u gustu
- Pappatura negra fresca in u gustu
Cumu fà
Per u salottu:
- Pujene tutti l'ingredienti per a salata in un pappagallou è porte à fogghi. Pudava à 5 minuti.
- Aggiunate i ravanelli, cipolle è brùchisi à a salina è fremenda à 2 minuti.
- Sugisce i filati di a carota è scapene da u calore. Sittianu.
Per u platu principalu:
- Imbulighjate u wasabi è u mayonnaise in un pezzu.
- Calami una petite quantità d'oliu in una padedda grande è frette l'acchianava a cavalla finu à chì hè statu cugliatu - questa deve dura solu trè à cinque minuti. Turnu a cavalla dunque durante a coccia.
- Strain the vegetables from the brine è po in elli in trè pilastri nantu à una piena di serve. Cunnetta cù un filet di potaghja nantu à ognunu è adatta cù a dulceira, maison d'Wasabi, è eterna (cumparisce l'imagine per più dittori).
- Servite immediata. Questa ricetta fai un grandore di lunch o di cena.
Alternattivi per sta Receta:
Questa ricetta viaghja per a cavalla. L'oliu di u pesciu hè bella cun equilibratu cù l'aghju, spicchianu di i verdura chì suguenti in u plettu. Tutti l'addevu è u pesciu sò cusì bè per voi, veramente ùn ci hè nunda di ghjucà in ghjucà cù questa reçetta. Sè si sentenu bisognu, da cunsiderà un altru pisci oleosi (atun freschi seranu boni) per chjama i cambiamenti.
Grazie à Rob Green per a ricetta.