Un megliu modu di usà a verdura più prulifante di l'estiu ca à purée una lotta sana à a sopa? Questa Zucchini Soup hè un corpu enormu solu da a quantità di zucchine, senza crema o lamessi in visu. Cusì hè tutte sani (assai verdura) è efficienza (in l'usu di tutti i giardini di zucchini sò tendenu à avà). Questa zuppa fa un bagnu pranzu, una prima savurosa per un cena maiò, o a pratica à una cena di cighjunu cù pane crudu è un verduggiu di stizza o primi tempi d'ottunioru sirvutu à u mari.
Sì avete averà ancu esse chjappu in i zucchini , piglia un adornu bè.
Nota: Questa zupole freezes beautifully, cusì sia in libertà di fà un lettu doppiu o triplu, è frappe e fugliale per favvi quandu u zucchini ùn hè micca in tempi più. Pò esse difficiule di crede, ora, tù avete missu!
Chì avete bisognu
- 1 cipolla medita
- 1 spina d'oliu (o burru)
- 1/2 spese di salatura (più più à gustu)
- 4 medium
- zucchini
- 3 à 4 cups
- cibu o verdura
- Calchissia
- Opcional: dash black pepper (freshly ground)
- Opcional: dusk nutmeg (freshly grated)
Cumu fà
- Trim, metendu, scorci è chop a cipolla. Siccomu a sopa spiegata, ùn ci hè bisognu di esse troppu precisu nantu à a piccula.
- Calami un pezzu mediu nantu à u focu medium-high è aghjunghje l'oliu è a mantra. Quandu u grassu hè aggradèvule, aghjunghje a cipolla picata è u salinu. Cook, stirring occasionale, finu à chì a cipolla hè trasluzente è offerta, circa 5 minuti.
- Intantu, trimma è tagliate u zucchine. Aggiuncenu i calabriche è u brou à a cipolla. Aghjunghjite u calore per portre à tuttu per fracete, è poi diminuite u calore per mantene un fruttu sicuru è coccu, affixutate un occasione per guardà e cose da stallà troppu, finu à chì u zucchine hè moltu gustu, circa 15 minuti.
- Sì avete un licenzu à immersione in manu, questu hè un bonu tempu per piglià è di purtà à l'usu. U rinfriscà a sopa finu à l'ultima pianosa. Seriously. U rinviatu per duppu duie volte, finu à chì pare avete bisognu è avete da espansione di una soppa più suave, "cremosa". Nisun blender d'immersione in manu? U rinfriscà a sopa in una licenziale o un processatore alimentariu finu à assai lussu (almenu 1 minutu per batch per verificà sicuru è veramente puréed); assicuratevi di travagliu in tarmini è di mantene a tela di cucina nantu à a cima di u licore o prugramore (a soppa cale tendi à splatter out a bit); ritornu a purcina di sopa à a pignatta. Agghiunisce u salinu è u pumperu à u gustu (nota chì a soppa spessu necessa assai salitu per acquistà bonu gustu, solu pensate di tuttu quì l'acqua in quì!).
- Servite a sopa calda cun un pezzu di pepite è / o noce moscata, se ti piace.
Vulete ancu a più fresca in texture? Avanzate è aghjunghjenu a crema pesche proponente, solu cunfile è calore nantu à u focu linu finu à chì a sopa hè calda cù novu prima di serve. O, solu cum'è una piccola di sour cream o crème fraîche à ogni bowlful.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 617 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |