Salmorejo hè un sopfio di fretu è cremosi, originate in Còrdova, Spagna. Hè una simplicità d'aranciu, d'aranciu, di vapeur d'estiu fattu cù pumati, pani, oliu, allu è l'acitu, similari à gazpacho. Dopu, hè cumprenditatu cù u coddu serrano spagnolu diced, è l'ova dura .
Chì avete bisognu
- 2 ova
- 2 unichi
- Pernu Serrano (prosciutto sustitutu)
- 1 (8 unces) baguette, stale
- 1 grancu di agliu
- 2 liri (1 kilogram)
- i pumati
- 8 unces (250 millilitru)
- virginità extra
- oliu d 'aliva
- 2 ounces (60 millilitru) l'acitu di vinu russu
- Salt à gustu
Cumu fà
- Fate duru l'ova. Pone in acqua fridda di fridda per friddà. Refrigera finu à prestu à serve.
- Aghjustate a crosta dura da a baguette, è poi tagliatu in tagliati appressu à 1/2 inch inchariu.
- Pourà circa un acqua di 1/4 inch à un pienu di vetru di vetru.
- Aggiuncenu taglioli di pane è permettenu tuttu u pane in pettu à piacè entre 30 minuti.
- Squeeze l'acqua di e fracce è fassi in un licenziale o un processore alimentariu.
- Scorce è tagliate l'agliu è u locu in u processore di l'alimentariu .
- Scorciate i prugne è cacciate i sere. Aghjunghjite à u processore di l'alimentariu è purpi in l'acitu. Prucessu.
- Sti lentamente in oliu mentre u processatu. Continue a processe finu à ottene. Se a mezcla hè troppu grossa, pour un pocu di acqua fridda mentre u processatu.
- Refrigera finu à prestu à serve.
- Quandu prestu à serve, u Serrano di Serrano.
- Peel and quarter eggs furiu.
- Pour the soup in four bowls.
- Perchè annantu à i caschi.
- Aggiuncia dui quarteri d'ova per ogni tagliu.