Dui E faciuli fà à cuddà u pumu
Mentre a maiò parte di i pumati ponu cunsumate cù e so sbuchjulavanu nantu à a mo casa-in i so propiu o esse in salotti-quandu hè l'ora di fà salsa o ponu pumati per quelli tempi tristi chì i pumati ùn sò micca in a stagione, vulemu chì scorcia. Per furtune, per sbaglià i pumati ùn hè micca cusì difficultu cum'è chì pare avanti prima visione di questa fina pelle è una carne tenuta.
Eccu dui mètudi, secondu quante tomba chì avete in manu è quandu sò iddi.
Un pocu tomba finitu? U travagliu veloce cù un scumparta di vegetali classicu o ghjustu feremu u puderà ferà u truccu. Una quantità di tomba o specimpi super rimi? Sè vo vulete una presentazione più elegante, senza bits of peel floating around, in platti cociuti? Avete bisognu à blanchi, è scorci. Per furtune, blanching hè prestu è faciule.
Mètode unu: Utilice un Peeler vegetale
I pumati firmani ponu esse sbuchjutu cù un scupperti di vegetale o ghjuvellu di parintu cum'è qualsiasi altre vegetale. Ti tende a perdiri un pocu di carne di tomate cun questu metudu, ma hè un bonu si i pumati sò firmati è ùn avete micca assai di elle à scurza. Se tu pigliate u vostru tempu, i pumati pòveranu ancu quì bè bona quandu tuttu hè dicitu è fattu, ma più riccu, i pumati riperate pò avè un liggeru mangiatu cù stu metudu.
Mètode Dui: Blanch the Tomatoes
Sì avete scorciutu di pezzi più suave, probabiliatu di riperate o avè una lotta di pumati per piddimulinu, duvete vulete sfaccià , chì pò esse faciutu assai facilmente:
- Trimate una piccula "x" per tutta a pelle prima in u fondu di ogni tomate.
- Puderete i pumati in un pappu d'acqua fogera durante 30 sicondi o mette in un grande nuchi, pour l'acqua furiosa nantu à elli, è lasciate pusà per 30 sondi à 1 minuti. Sempre bè cumu per chì a pelle vicinu à a "x" chì vo avete emissimu curreglie da u tomate.
- Puderete o fracete i tomba da l'acqua calda. S'è preoccuppatu cun elli à pusà ghjustu chjucu, ponu scaccià dinò in acqua di ghiaccio per falla di a cucina o amulante.
- Fate maravigliate da cumu si a pelle fala fora di ogni tomate cum'è un ghjudicadori soltu. Aduprate un puddè mozzunetu per sguassà o rasparà, si ti piace, ma i pumati bianchi ponu patevi sò spessu sbucciate cù i vostri diti.
Per i fotosi di cumu si tratta à pocu à pocu, vi vede Cumu scurzante i pezzi (u metu hè esattamente u stessu).