Hè cunnisciutu ancu chow-chow o piccalilli, stu gustu di tomate verde hè un gustu di u Sudu, è hè stupendatu cù salsicce, porcu, u prisuttu, o serve cù i cani calzini o l'hamburger. Hè ancu un modu excelente per aduprà u tomate verde di finale di u tempiu.
U gustu hè una cumminazione di pumati virti piccu, colti, cipudioni è pimentari. I vegetali sò intravati cù una mischia di l'acitu, u zuccaru brùchjaru è i condimenti.
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Tomate Ricoccu
Caddighi cilesti
Chì avete bisognu
- 5 cups tomates spaghetti stati (circa 5 tomate)
- 5 tazzi cugugliate da a col (circa 1 1/2 colti culle)
- 1 1/2 tazzi cappeghjate finamente chicca o cipolla dulce
- 2 tazzi pappulosi chjusti forti, almenu 1 culori per u culore (circa 4 pimentoi)
- 1/3 tazza
- Salciu è salami
- 2 1/2 tazzi di acìtu di sidru
- 1 tazza
- azuccarato brùmmu, impastatu
- 1 spina sizioni di mureta gialla
- 2 craimi
- all, finamente piccu
- 1 cucurrucucu semillas di api
- 1/2 tagliata di pepite rossa, o à u gustu, facultativu
Cumu fà
- Cogliu i vegetarii picculi in un insemi granariu o un pappagallo. Agghiunce u salinu è fiavi à combine. Coperta è lasciate per 4 ori o refrigera ghjornu.
- Preparate u canner è i vascini . Aggiuncenu acqua à un insemi graneddinu nantu à u raffia è u calore à foglie; ralentisce u calore è mantene à un focu di focu. L'acqua deve esse altu abbastanza per esse almenu 1 pulgada sopra i patti vendu. I sòlitu l'imbrùtelu à a mezza camina, è aghju avutu una pignola o un pappu d'acqua foghe in un altru burner per aghjunghje à u viticultori chì hè necessariu. Lavagna finamente è fretce l'acqua in una piccula cassetta; mette i tappi in a cuntera è portanu quasi a fogghiu; calore più bassu à pocu pressu per mantene e tacchi caldi.
- Scurcianu e vindite è rinsegna à appaghjà.
- In un insemi granariu nonreattivu, portanu l'acitu, u zuccaru brùchdu, è e piante è spicchi à foglie. Aduprà u calore à medium-low è seguità fumendu per 5 minuti. Aghjunghjite i vintisgi dreni è ponu torna à foglie. Aduprà u calore à medium-low è fremer à 10 minuti.
- Cù una cullazzione ferita, aghjunghjenu i pezzi di vegetali in foglie disposte. Capisce i vegetarii cù u liquid chì chjappà, allughjaru circa 1/4 inch headpace.
- Cù una tela limpia e umita, fate e fragne di i vascini. Pòciti i tappi chjappi nantu à i vasceru accapai a vogghje cù vaghjime rigalamenti à pedunculusità, ma micca impastitu. Arrange the filled pots in the cannery kettle è aghjunghje più acqua, cumu toccu, per esse almenu 1 inch di più di i vascini. Fate un pappu fogghiu. Cubra è staghjunà fervente durante 10 minuti. Eliminate u gustu à un rack per enfilevi cumplittamenti.
- Scuprite puru i precintani (u mezzu di i cappucci sò avè fattu un sonu popping mentre friddu è si fermani).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 23 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 601 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |