Questu ketchup casanu in u tempu è u pumadoru, ma u risultatu finali hè vale digià u sforzu, soprattuttu s'ellu havi una grannizza di tomate frescu.
Preparate a preparazione un ghjornu in anticipu è poi chjovi l'aghjunghjule è u pezzu di lattice. Puderete è ponu u ketchup u ghjornu dopu.
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Chì avete bisognu
- 1 1/2 teaspoons semillas d'api
- 2 cuisson di cipolle (sanu)
- 1 stick di 3 a 4 pulgami cinnamon (rotate in picculi pezzi)
- 1/2 teaspoon zucca allspice (sana)
- 1/2 spina rossa di moutarde
- 1 1/2 tazzi di acitu di sidru
- 12 liri pumati (cored and chiseled chopped)
- 1 agliuzzu (finamente chopped)
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 1 piccolo piccatu chjaru calatu (finamente chopped o 1/4 a 1/2 cuisson di ciapine)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/3 tazza di zucchero di zuccherinu (impastatu)
- 2 cullenade stombe di salinu
Cumu fà
- Pudemu i chini d 'appianti, craci, cinnamon , pezza è e mustarda in un casgiu in borse. L'arba e pusau.
- In un pappagallou nìvuru acequeletu o paleta rinfreschata in esmalte, combina l'acitu è u spice bag. Fate un pappu fogghiu. Eliminate da u calore è lasciate per 25 minuti. Elimina a spice bag e descarca. Set the vinegar aside.
- In un inziccatu acetat inoxidable o una chaleta rinfricitata in esmalte (almenu 8 à 12 quarti), combina u tomate picatu, allu, cipolla è pepite bianca o cayenne. Fate ferite, fendu spicchendu freti. Aduprà u calore à medium-low è seguite à un fogghiu fogghiu, affixitu frecuentemente, durante 25 minuti. Aggiuncate l'acitu spizziatu in a mezora di u tomate è seguite a coccia, afficheta spessu, durante 30 minuti più longu.
- Scorchjate i pumati in una granca di acciaiu inox, poi li mette in un mulinu di l'alimentariu per esse extract as much juice and pulp in a puchina cum'è possibili. Discendu i sòidi. Aggiungi u zùccheru è u salinu à a polpa è i zucchii estratti. À questu puntu, pudete refrigera sta mezua annantu à a vista è finisce u ghjornu dopu. Aghjunghjite a pezza di pumadoru à un piu da fogghiu nantu à u focu medium-high, perchè caldu calore à falce medite è foglie durante 2 ore, o finu à chì si trottu à 2/3 è anch'elli à una cunsulenza di ketchup.
- Intantu, preparanu a spaziu di u travagliu, canner, vasittiches è tappe. Vede Preparing Jars for Canning and Boiling Water Processing .
- Fate jardi, allughjò 1/2 inch headpace. Aduprate una spatula di pezzu di plastica o d'aceddi in inox, per sguassà burbichi di l'aire, struciate cun un mantellu fissu, è incù a tappe è u fucili.
- Trasferisce à un rack in u canner è più sottu à l'acqua calenta. Aggiuncenu acqua più, quantu bisognu, perchè avete 1 inch over the tarros. Coperta, porte à foglie è fassi cuntinuamenti fogghi in 15 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 22 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 151 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |