U saffron hè a spezia più caru per u pesu di u mondu. Hè propiu di l'Asia Suduescu ma hè statu purtatu in Grecia è cultivatu. Ci hè da u crocus di u zafira chì hè una piccula fiorita viulente chì fiere in primavera. L'spezia hè accussì populari chì in a 1400 hè una guerra di catorcavate longe hè battizata nantu à u rouge di un trasmissioni. I rimedii di salute avevule chì datanu quattrini annantu à u zafradu cum'è l'ingredientu principali.
Hè stata utilizata per trattà più di 90 praticanti. U ziferanu ùn solu ùn hà solu un gustu distinto, u culore di vivu vibruvergiu fa faciule fà spaziu in i platti. Mentre ch'eddu hè stata una spezia populari di seculi l'altu costu di u veru freenu hà causatu assai falsificà per entre in u mercatu. Eccu cumu per vede i differenzi è di chì sustituverà quandu ùn pudete micca truvà u veramente trattu.
Forti, Riccozza Ricerca
U zapore americana o u ziferanu mexicanu hè in veru u cinghiale, membru di a famiglia Daisy è a stessa piumetta da a quale aghjustemu uleife di canti. Invece chì hè seccu, i fiori edificanti ponu impartì u culore chjostru funicu à l'alimentari, ùn hà micca sapore è ùn hè micca un candidatu sustitutu di u zafira.
Turmeric (Curcuma longa) , also known as saffron Indiano, hè un sustitutu onestu di u ziferanu, ma hè un membru di a famiglia di ginger . Aduprà l'aglomerazione sparingly as a sustantivo di aziende dipoi chì u so gustu acidezza pò sbaglià sottumette l'alimentariu. U ziferanu hè ancu usatu per stirpà u ziferanu fiaschinu da i pruduttori senza scrupulous.
Un annunze nantu à u prugramatu di u ziferanu (Colchicum autumnale): Questa stazzione senza mancanza hè venti è ùn deve micca cunfundita cù u ziferanu.
A sustituzzioni di zafira
Sfortunatamente, ùn hè micca un sustitutu veramente accettabbli di u ziferanu. U so gustu distintivu hè un must di pratiche classificate cum'è paella è bouillabaisse .
Se a vostra ricetta chjamava u ziferanu, fate un favore è utilizate a cosa veru per apprezzà u risultatu.