U curry vegetariano offre un gran numaru di colori brillanti - aranciu, giallu è rossi - infuzati cù accentu citrus. Amu u gustu diliziosu di stu curriedu, cum'è a so culurazione sana di ligumi, cumpresa di calabacina o squash, yam / patata, zucca, pompelmo giallu è i prugne cherry. Add ciccone è a fonte di a prufissione, poi finisce u pranzu cù una sbuccia di pumati di zucca è fiori nasturtium per una ricetta di curry gourmet chì hè bella cum'è ella hè diliziosa. Hà una ricetta vegetariana di ricerca di ricci di gràzia, ma hè ugualmente predilettu in ogni mumentu di l'annu. GAUDI!
Chì avete bisognu
- 1/2 zucca bianca (o sustituitu 1 acorn squash, butternut, o qualsiasi altre squash di lignu solu i spaguetti)
- 1 small yam (o 1/2 grandi yam o patata, pateada è cuddita)
- 1 à 2 ziani carroti (cut in tazze choux)
- 1 pepino campuellu giallu (cut in bite-size pieces)
- 1 tazza di tomates cherry
- 1/2 vini bianchi (fasgiati)
- 2 cuppa spiaggia di zucca
- Per a salsa di curry:
- 3 à 4 dente d'agliu
- 1 à 2 chilies rougichi (o sustitite chilies freschi, o 1 à 2 cullenette
- Thai chili sauce )
- 1 pò coccu latti
- 1 cullenera
- pasta di tamarind (o sustituire 1 tablespoon lime juice)
- 2 1/2 tablespoon à salsa di soia (utilisate micca salsa di soia di soia) di dieti senza glutine)
- 1 cuppa in zuccaru brùchju
- 1 tablespoon di lime juice (da 1/2 lime)
- 2 cuppa di zucchinellu (frescu)
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1 culletta d'acitu di risu (o sustituite l'acitu di sidru di puma)
- 1 tazzu di ciorniere (terra)
- 1 tablespoon cumin
- 1 cunface di fennel di cucurrucucu
- 1/3 cipolla viola (fette)
- Guarnate: un pochisi di foglie d'albahaca fresca
- Capicorsu: 1 spina d'olcone, foglie, foglie è uni pochi di fiori (o altri fiori edificanti)
Cumu fà
- Per fà a salsa curry, posto tutti l'ingredienti di salsa in un processatore alimentariu (o blender s'ellu ùn avete micca un processatore). Prucessu bè. Sittianu.
- Preparate calabacina o squash accapatu oghje è cullò u zicchini cun una cullette. Solu risparmià e sementi pà torna o rinfriscà. Tagliate a zucchinigghia / squash in cubbi, slicing off the skin. Ùn puderà sclusà solu 1/3 à 1/2 una zucca for this recipe (fate u restu in a frigorifera per cocre dopu).
- Preparate u resto di i vegetarii è a cutra aranciu.
- Pujani a carattere (o squash), yam, e carotte in u wok / frittura cumune cù a salsa curry nantu à u focu medium-high. Merci beni.
- Quandu u currie hè cuminciatu à fracete, fretce u calore à u mediu, affirmendu occasioni. Pudete à frasgler à 6-5 minuti, o finu à chì i vegetali anu infughutu.
- Aggiuncenu u pepino, i prugne cherry, i ciciri, è a castagna di aranciu, afficheta per incorpore. Foctevamu per 2 minuti.
- Fate una prova gustativa per u salinu è a spezia. Sì sidru hè salitu, aghjunghjene un pocu più salsa di soia. Sì ùn sapi piccante per u to gustu, aghjunghjene chili frescu (o salsa chili). Sì assai aggrattu, aghjunghje un pocu più di zuccaru.
- Per serve, cullò in una grande tina di serve, o una parte in i piatti individuali. Spruvule cù foglie d'albauli freschi è e zucchetti di calabresi, poi cima cù parechji fiori nasturtii (se aduprate). Servite cun bè arriciu di ghignami tailandese , è vi degrendu stu culore è fragante panique tailandese!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 482 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 820 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 16 g |