Questa ricetta di pollo grezzo tailandese cunzezza è tagliatore di liccottu frittura simmerate in una salsa di currie casca à u verde cù a vostra scelta di ligumi.
U risultatu hè un curriedu di u verra gourmet-verde chì hè assai aromaticu è bella per serve per u divertente. A chjave per u bonu curcciu veru ùn hè micca solu l'usi l'ingredienti righjani, ma sapendu quandu d'aghjunghje.
Perchè stu curriedu hè fattu cume in Tailanda (in u quatru), utilizate piezzi più chjuchi o taglije di u pollulu, chì permettenu una crescita a crescita.
Chì avete bisognu
- Per u curciu Verdu:
- 1/2 à 1 chili (verde, fette)
- 1/4 cup shallot (o purcina cipolla, diced)
- 3 a 4 craci di l 'agghiu (piccatu)
- 1 ginger (tagliatu di tag)
- 1 testa
- lemongrass (fresh minced)
- 1/2 tsp. coriander (terra)
- 1/2 tsp. cumin (terra)
- 1 tsp.
- pasta di gambarinu (o 1 salsa di pisci di sopra extra)
- 1 tazza di cilantro (foglie freschi, lonchi, tagliati o cilantro)
- 1/2 tsp. pepite (terra bianca)
- 2 1/2 tsp.
- salsa di pisci
- 1 tsp. zuccaru (biancu)
- 1 tsp. lime juice
- 1/4 pò coccu u latti
- Per u Curry:
- 4 kaffir
- calce foglie (o una cullizzioni in pappagallo).
- 2 Tsp.
- oliu di cacahuè
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- a còscula di cucina (o pene, cut in anziane)
- 3/4 Can coconut milk
- 1 pepino (rosso o verde, impastatu è tagliatu in tori)
- 1 fasgianu fasgioli veri (o 1 zucchinisu o altre vegetale di u vostru sceltu)
- 1 pratiche frescu alba (generosa)
Cumu fà
Fate u vintu di Currie Riccu
- In un processore alimentariu, oghje chile verde, cipolle o purcuri cipolla, ajonjolita, ginger, californiu, cilantro, cumin, pasta di coperto, cilantro, pepino biancu, salsa di pisci, zuccaru brùchju, zucchero di calce è 1/4 pò coccu in lece.
- Prucessu per una pasta è di mette.
Fate u curry
- Preparate cal limite cuddinu a foglia di ogni uccisu di u troncu. Arregistramentu stemma cintrali. Allora, usando scissors, cut leaves in strippi finu. Sittianu.
- Warm a wok o skillet grande nantu à u focu medium-high. Aggiungi u petrolinu è ghjustu u circondu, aghjunghje l'u pasta di curre riservatu. Stir-fry breviamente per liberà a fragranza (30 secunni à 1 minuti), dopu aghjunghje 3/4 risorse a cocciatura di u latte, riservazione 1 settima sopra sopra per parte di serve per più tardi.
- Aggiunna u pollulu, mentri à incorpore. Quandu u salsiccia curry hè un fogghiu, fretce u caldu a medium o medium-low è fremenda 5 minuti, o finu à chì u fugliale hè struitu. Stir occasionally.
- Add vegetale, in più strisciante di foglia di calce (o scomballu di calce), afficheu bè da incorpore. Puderanu finu à chì i vegetali sò stati cotti à a vostra piace.
- Fate un testu di gustu, agghiuncennu 1 à 2 salsa di pesci di saghjetti senza salatu o sapori boni. Sì avete preferitu un curry più dolce, aghjunghje un pocu più di zuccaru. Sè troppu salatu, aghjunghje un strinimentu di lime o zucchero di limonu. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut. Innota chì este currie duverà esse un equilibriu di salatu, piccante, dolce è agrìficu.
- Servite cù u rossu jasmine tailandese à u latu, permettenu i visitori à aghjunghje i so propii. Quantità ogni parte cù alba cucchetta fresca, poi chiuvuti 1 spoonu di latti di cocciutu riservatu nantu à ognunu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1101 |
| Fatta Total | 67 g |
| Saturatu Fat | 44 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 661 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 80 g |