Questu curcellu di pisci fugliale hè fatta cù una salsa aromatica di curcuni di u verde tailandese è cumprende vegetali per un platu ben puliticu, nutritiu è diliziosu. Quandu si sgumbevi u salsiccia curcuma tailandese speciale, stu pezzu si vende in pocu minuti. Cume à qualsiasi tipu di pesci ponu utilizà - sole, cod, tilapia , basa, è qualsiasi altri pezzi bianchi à pezzi più ricchi à tastallu, cum'è u salmone . Per u verdura, avete un sceltu di babbu bok choy o pienu frescu (l'ultimi agghiuncià à l'ultimu momentu prima di serve). Aghjunghjite cun bè di arrozade di ghjiuta di u mechja, è avete un pianu tailandese di gourmet chì hè sicuru d'impresionarà qualchi riunione.
Chì avete bisognu
- 1 à 1 1/2 libra pesce (a sete scelta)
- 1/2 cupcchera di pollo
- 2 capi bok choy boy o 1 tazza di pepino fette sliced
- 1/2 pozzu untuffiu, drenatu (optional)
- 3 foglie
- 3 spaghetti finamente chopped
- lemongrass o 3 colti sbuchja congelati o bottled lemongrass (dispunibule in i toli Asiatici)
- 1 chili culori verdi o russi, piccati, o 1/4 cullen di cucchischi secchi chili flake (à u gustu)
- 3 culi verdi, fette
- 3 à 4 dente d'agliu
- 1 pezza di tagliolina
- galangal o ginger, finamente chjappu
- 1/3 tazzi freschi
- coriandro / cilantro, foglie è steli
- 1/4 tazza basilica fresca
- 1/2 cucurbitella cumin bianca
- 1/8 cullera di cucina
- pumkinu biancu
- 1/2 cuagliu di moltu corzo
- 3 cucchiati
- salsa di pisci
- 2 tablespoons lime juice
- 1 cuisson di zucchero brutta
- 1 puderia
- u latti coconut
Cumu fà
- Pone tuttu ingredienti di salsa di curry verde (cipolle, chili, cuddaru verdura, allu, ginger, coriandru frescu è fundatu, basil, cumin, pepino biancu, salsa di pisci, zucchero, zuccherinu è latte di cocci) in un processore alimentariu, o blender. Prucessu bè è fassi. Preparate i verdura è tagliate u pesce in grandi segmenti.
- Pour a salsa di currieda in un pezzu, wok, o frittura di panu è cambia nantu à u caldu à u medium-high. Aggiunna e foglie foglie è fracciate finu à chì a salsa vene à un fogliu leggiu.
- Aggiuncenu stolluni è fate un pappellante per 2 minuti.
- Aghjunghjite i piscicelli è cuminciassi à fugliale cù a salsa. Dopu torna à foglie, fate dinò à u focu medium-low (foglie di focu) per 3 minuti.
- Aghjunghjenu u boi chjaru è u corru di babbo, afflitviu à incunificà (u pepino hè aghjatu dopu). Simmerata 2 minuti più.
- Quandu i pezzi è i verdura sò stati culati (u pesciu sarà flake assai facilmente è cumincià à fracciate) quessa di currie da u calore. Agghiunce u cucumu (s'ellu si adopra). Taste-pruvà l'arricatu à u sapori, aghjunghjendu una salsa di pisci più pocu senza sapori. Pò più chili pò esse aghjustatu s'ellu preferite più spicier, o più zuccaria s'ellu piace più dulce. Sì troppu salatu o dolce per u to gustu, aghjunghjene un saccu di più di zuccaru di lime.
- Servite cun una basilica fresca più fresca (ancu puderebbenu aghjustate i chilies freschi). Accumpagna cù bundle di u risu di ghasturno di u lignu.