U megghiu manichi di vapeur steamed! A ricetta di u millallu tailandese face un appetitore incridibile o un cena romantica per dui. I muscelli freschi sò steamed in u vinu biancu, poi cunsigliu simplicimenti in una salsa d'alchimia di coconut chì hè solu divina. U platu hè rematatu cù più alba cuccagna è fresca. Servite cù u vostru vinu predilettu è una pagnotta di cruccanti pane francese per sguassà i zucche. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 1 lb fresca
- mejillone
- 1 piezzu thumb-piece galangal (o ginger, rafigatu)
- 2 scalci (o 1/4 tazza di cipolla, picatu finamente)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- Opcional: 1/2 chili rossi (finamente fette)
- 1/3 tazza vino biancu (o vinu biancu culinari)
- Garnish: 1/2 tazza basilica fresca è coriandro (fette)
- Per a salsa di coconut
- 1 tazza di latti coconut
- 1/2 tsp. terra coriander
- 1/4 tazza di coriandro frescu (foglie è tallo)
- 1 tbsp.
- salsa di pisci
- 1 tsp.
- pasta di gambarinu (o sustituisce 1 più tbsp.
- salsa di pisci )
- 1 tbsp. lime juice
- 1 tbsp. salsa di soia
Cumu fà
- Rinfere mejillone sottu acqua fredda. Situate in frigo finu à prestu à aduprà.
- Pujà tuttu ingredienti "Basil-Coconut Sauce" in un processatore alimentariu. Prucessu bè. Pruvvista di u gustu per u salinu, aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn hè micca salitu. Sè troppu salatu per u to gustu, aghjunghjule un zitellu più di limu. Add more chili per una salsa spicier. Sittianu.
- Calami una panna grande, o frittura di focu altu. Add 1-2 Tbsp. Oliu è ghjustu, dopu aghjunghje u galangu o ginger, chistaggini o cipolla, agliu è chili (se utilizanu). Stir-fry 2 minutes.
- Aggiuncenu vinu biancu è muscoli, è caminava suece. Fate ferite.
- Aduprà u calore à fraser (fate mediu) è cogliu cù tene à steam 3 minuti.
- Pigliate l'aghjustà è traspremessi. Se a maiò parte di i muscoli sò aperti, sò pronti à manghjà. Scaricate quelli chì ùn sò micca legatu.
- Reduzza u calore per basta. Eliminate l'aghjustà è aghjunghjenu a salsa d'alchimia di coconut Chjama mentri. Quandu u sassa hè calda, stu pane hè prestu (30 siconde à 1 minuti).
- Per serve, slide mejillanti è salsa nantu à una platea di sirviziu, chì si furmintà in una munzora. Sprucivisci cù basilica piccetta è cilantroa fresca. Sè siddu vulete, serve cun un pappu di lattice francese, o pane tostatu d'aziottu per svanà i zucche. Pruvate cù una buttiglia di vinu bonu è una persona estimata!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 897 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 27 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 127 mg |
| Sodiu | 2.077 mg |
| Carbuidrati | 68 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 66 g |