Perchè qualcosa chì piace i sapori tailandese, sta ricetta di currieda hè una prova obligata. Fate cù fulgi di calce è zucchero di calce frescu, u pasta di currieda hè assai aromatica è gustosa. U gustu impurtante di a foglia calza distingui da l'altri curri è dà un gustu penditu. A calchera di Kaffir pò esse acquistatu in centri alimentari asiatichi o qualchì suprani superiore - verificate a seta fresca d'herbe. À e merchiziose asiatichi, se ùn avete micca vede in i navi, cercate pacchetti chjappi, chì ghjè una bella manera di mantene a sera fresca.
Chì avete bisognu
- Per a pasta Curry:
- 10 à 12
- kaffir lime leaves
- 6 dente d'agliu
- 4 culu verde (fette)
- 3 tablespoon
- salsa di pisci
- 4 tablespoon zitelli di zucchero
- 3 tablespoon à salsa di soia
- 1 cucurrucucu minima di soia
- 2 cuisson di zucchero brutta
- 3 tablespoon
- u latti coconut
- 1/2 tazza basilica fresca
- 1/2 à 1 cucurrucina
- cayenne pepper (to taste)
- 1/2 cucurrucucu
- pasta di gambarinu (o 1/2 inzuccaratu di salsa di pisci supplementi)
- Per u Curry:
- 2 tablespoon vegetale oil
- 2 scalci (o 1/4 tazza di cipolla bianca, finamente chopped)
- 2 a 3 spina dû sherry (o sherry di coccia)
- 1 a 1.5 pochî senza pezzi, cosci di pelle senza pezzu (o petti, cut in tagliati)
- 1 pepino rosso rosatu (tagliatu in taglioli)
- 1 pepino verde o amarellu (picatu in bracciale)
- 1/2 pò un lignu di coconut di qualità bona
- 1/2 tazza basilica fresca
Cumu fà
- Puderà a pasta di curriedda: Utilizendu una scissors, snip la foglie calce in taglioli finissimi, scaccià i zucchetti è i vini cintrali. (Nota chì ùn sò micca sustituzione per u lime di calce in sta ricetta).
- Cogliu sti ritti plus tutti l'ingredienti di pezzi rimanenti in un mini-picculu pastoghja (o un processore alimentatu chì pò mancari finamente). Prucessu finu à fine cunghjuntatu per crearà un aromatu pitture tailandese virtuali scuro .
- Warm a wok o panna fritterina nantu à u caldu altu mediu. Aggiungi u più ogghiu i chiacchi è fracciate 1 minuti.
- Aggiungi u puddastru, più ghjera. Stir-fry 2-3 minutes, o finu à chì u pollulu hè casi coccu.
- Aghjunghjite i pepini più 3 Pezzini. di u curriedu. Stir-fry 2-3 minuti più, o finu à chì i pepini sò affucati (ma sò sempri cruji).
- Diminziu u calore à mediu. Aghjunghjite a pasta restante plus 1/2 u latte di coco, è mestdi boni è mischjà.
- Assicuta a pocu à pocu minuti chì tastate u prupone è agisce e aromulugia. Sì u curry hè listessu di tastu E si avete preferitu più salsa, aghjunghje altre cìddi Tbsp. u latti coconut (o finu à 1/4 pò più). Sì hè troppu salatu, aghjunghjite più zuccaru di lime frescu. Sì troppu arghjentu per u to gustu, aghjunghje un pocu più di zuccaru. Sì sidru Saliata, aghjunghjenu più salsa di pisci.
- Sceccu u curriedu in una tazzuletta, o parte in i banchina. Cunniscendu cinerazioni generosu di albauana fresca (o foglie sia, quandu hè chjuca o chopped up si i foglie sò grossi). Servite cù u rossu jasmine tailandese .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1010 |
| Fatta Total | 59 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 158 mg |
| Sodiu | 2.714 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 22 g |
| Protein | 66 g |