Feijoada hè un platu brasilianu - un pruduttu pruduttu dispostu cù diversi tipi di carni affumicate, carne di seta fresca ( carne seca ), carne di cinghi è / o carne, altre taglioli variati di carne è carne di maiale, è molti di fossi negra. Feijoada hè un grandi esempio di lenta alimenta - u pianu hè spessu preparatu nantu à dui ghjorni è hè fatta per esse diventatu cù a famiglia è l'amichi cum'è un sensu di ghjornu di piacè.
Questa ricetta hè una versione simplificata di feijoada, per i oghje nantu à u lugizense o ancu in leghje. Questa feijoada hè preparata in u focu lentu cù certe cumprecensi cum'è e fasgioli bianchi in canna è una uni limitata di carni. Ci hè un pocu iniziu di preparazione, ma a maiò parte di u travagliu hè partutu à a coccia lenta . Fate a feiada da u rossu cù cunei di lignu nantu à u partitu per guardà e cose semprici, o preparanu tutte l'accumpagnamentu tradiziunali: u risottu brasilianu , collard greens (couve a mineira) è farofa (toasted manioc meal) . I sulluvati sò diliziosi imossati in tortillas cù u rossu è u furmagliu o usanu e sobri per fà nachos .
Chì avete bisognu
- 6 piezzi di pancetta affumicate
- 1 libra chourizo affumicata o altre salchicole affumicato piccante
- 1 cipolla granni
- 1 tomate
- 4 denti di agliu
- 1 ham hamock (u periculu hè bonu)
- 1 libbra di viteddi corti
- è / o 1 costume di porch
- 1 1/2 tazzi di frascaroli
- 1-2 cumin
- 3 (14.5 unces) cani fagioli bianchi, sguttate
- Salt and pepper to taste
- Melee di 1 calce (opcional)
Cumu fà
- Arruinamente chop the cipudine è u pumadoru è si stende. Mince l'alli.
- Pone u bacon in una castagna pesche è coccia nantu à u focu medju finu à croccante. Elimine u caniè drenu nantu à i tagini di u papel.
- Aggiunciu chorizo à a listessa cunchiglia è marrone. Eliminate da u focu è a slice transversale in 1/2 inch pieces. Ritorna i taglioli per pane è marrone l'olii, poi poveru nantu à i tagazzi di carta.
- In a listessa cunchiglia, marrone i costi per ogni u latu. Eliminate costelli è di cunsiderà.
- Aghjunghjite a cipolla picurina è l'agliu à a castagna è fate a coccia nantu à caldu mediu finu à chì a cipolla hè trasluzente è avè principiatu à marrone. Agghiunce u foglie è coccianu parechji minuti più. Aduprate una culletta mannata, trasferitu cipudine è u mischju di tomate à a pruduzzioni ceramica di una cucina lenta. Aggiuncinu chorizo frittu. Chop the bacon cociutu è aghjunghje à u pome, cù i costi.
- Aghjunghjule i fasgioli, 1 1/2 tazzi di pane di viteddu, u cavallu di ghattano, è u cumin à a pignatta.
- Coghju u mischju in a crockpot nantu à u settore di u 6-8 oghji, finu à a carne di rib, hè tritta è cala da l'ossu. Tastu per cunditu è staghjone cù u salinu è a pepite. Aggiungere lime juice si vulete. Servite nantu à u rossu d'altri brasiliano cù cunei di lignu nantu à a parti.