Farofa hè un accumpagnamentu diliziosu di parechji platti brasiliani, in particulare u schiavitù pugnu nìvuru classicu feijoada . Farofa hè fatta cù manucù (farinata) a farina ( fagina di mandioca ), chì hè tostatu in una cascheta cù mantra, cipolle è oliu di palma. A raghjone di a manna (cassava) hè di vendita cum'è un fèminhe assai finitu (stidda), spessu invintata di a farina di u tapioca in i Stati Uniti. Ma à fà farofa, avete bisognu di a farina di manicu chì hè moltu chinu, cù una struttura cum'è u cereali farina. Puderete truvà farina di manioc in i mercati brasiliani o in linea. Se ùn pudete truvà migliori di manioc, pudete sustituisce cù miglii di pani - u gustu ùn hè micca listessu, ma hè sempre assai gustoso.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla grande (finamente finita)
- 8 cullizzioni di mantelle
- 1 tablespoon oil palm
- 2 tazzi farina di manioc
- Salt and pepper to taste
- Opcional: 1/2 tazza olivi negri piccu
- Opcional: 1/2 tazza di uovo dritto
Cumu fà
- Melt the butter in un casgiu nantu à caldu di bassa media.
- Aggiungi e cipudine è culanu finu à moltu cunsigliu è dorato, circa 10 minuti.
- Merci in a farina di manioc è coccia, trascendu, per 3 o 4 minuti più, finu à beni mischju è uniformu tostatu è bruntatu.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu. Aghjà in olivi neglièvuli oputti è / o oghje raggiute s'ellu vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 116 mg |
| Sodiu | 173 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |