Questu pezzu affumicate hè un all-in-one àiu chì a to casa amarà. U zjarese, u rutabaga, è e patate facenu stu pezzu bistisccia di classificà un arricatu caldi.
Sì avete altri leghji avvezziati chì vulete in un ase arrustatu, fatevi liberu di aghjunghje. E parsnipi è turnipuli pò aghjuntu. O aghjunghje chicchi frizzati o veli mista cumpostu vicinu à a fine di u tempu di coccia. I variazioni inclusi u ristorante di yankee , è u ristorante perfetta .
Chì avete bisognu
- 4 liri pagliaghji di biscaglia (cilantana finchica o l'altre vacca bè per braising)
- 1 à 2 cucchiati
- a farina piattu (per dragu)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- Pinch u sal kosher
- Pinch pimienta negra (freshly ground)
- 1 cipolla fradica (fattu a mezi, fette)
- 1/4 tazza di acqua (o sodium in basu
- bevande caldu )
- 4 patata media (dimora)
- 6 zapparicci (findi meziati)
- 4 ciddi (cut in cuielli)
- 2 cullenade di farina piattura (per a salsa)
Cumu fà
- Dredge pot roast with the flour.
- Calami l'oliu in un fornitu neerlandese pesu o una cupartu nantu à u focu medium. Agghiunce u rostu cù a farina è coccu, chì torna a marroni all sides. Eliminate à un pianu è si stende.
- Pomi a cugliera finora in a pane è fate a coccia, affughjendu, finu à cunsigliu brùduli.
- Pone a rostidore nantu à e cipudine è stagione cù u salinu è u pimentu; aghjunghje l'acqua o calde. Coperta è fremenda di 2 minuti.
- Aghjunghjite a legumiere è fremende durante 1 ora di più.
- Cù una cullazzione ferita, sguassate i vaccini è i pezzi di vegetale per un platu cálintinu è tenite quì .
- Fate a salsa: aghjunghje pocu acqua o un caldo di viteddu di sodiu pocu à u liceu di rossu di biscottu per fà 2 cups; calore. Mesi 2 tablespooni di farina cun un pocu acqua frettu; stir until smooth. Stir a farina aghjunghja in u calchinu è stagione à u gustu. Cook, remichendu, finu à l'esprime.
- Pour the sauce in u ristorante di pome è ligumi o serve nantu à a parti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 977 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 271 mg |
| Sodiu | 835 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 95 g |