Questa ricetta pulacca per a pallina stuffed con mushrooms - klops nadziewany grzybami - usa una pasta di carne chì pò esse fatta in una forma pane, manduca o pateta. Questu hè solu un altru esempiu di u Europeani orientali "amori di sultà un alimentu in l'altru alimentariu.
Questu pò esse sirvutu cù u zuccatu di pani senza pezza, o salsiccia di fudda nantu à purcina patata.
Chì avete bisognu
- Per u Mushroom Stuffing:
- 1/2 inza secca, funghi (polacca o porcini)
- 1 1/2 tazzi di acqua (vapeta)
- 4 unces mushrooms freschi (chopped)
- 1 cipolla medita (picatu finamente)
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons breadcrumbs
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- Per u Capicorsu:
- 1 pezza bianca (stale)
- 1/4 à 1/2 tazza di latte
- 3/4 pound beef chic
- 1/4 a 1/2 libra porch di terra finita
- 1 cipolla petita (picatu finamente)
- 1 ovo grossu (ligatu batatu)
- Uni pochi saltini è pimenti nìvuru
Cumu fà
- Poveri funghi in un coltu heatproof e affaccià l'acqua furiosa. Fà chjappà per 2 ore. Trasferisce funghi è liquidu (cun cura di ùn disturbassi u sedimentu in u fondu di u tullu) à una paleta è fate chinu à licenza è a maiò parte di u liquidu ha evaporatu. Chop finamente è riservà.
- In una casgiu, cogliu u funghi freschi è a cipolla media in mantra, coperto, circa 15 minuti. Aggiuncenu i funghi secchi, allughjenu da a tappa, è continuanu a cocilla, finu à chì u liquid si evapora. Eliminate da u calore è aghjunghjite breadcrumbs, salite è pepite à u gustu. Riserva.
- In un grande tastu, macerate u pane in u latinu finu à oghje. Aggiuncenu vacu, porc, cipolla, uovo, u salinu, è u pezzu, è aghjunghje siveramente.
- Furmà si trova à 350 gradi. Pone un pezzu di carta fugliale nantu à u countertop. Pat meatloaf mgerela in un rectangulu di 1 inch inchariu. Poveru u foglia di rinfriscà per allughjà u centru di u rettangulu è fracche l'altra parte, affittu a bocca completamente.
- Pìgliala bè cù un pappagallo di coccia. Trascrivi cù cura a carne di cioè à a tina (o utilisate u paper ceddutu per aiutà à l'aghjunghje in a panella) è aghjunghjendu nantu à 45 minuti à 1 ora. Eliminate da a panella è seguite quì.
- Sè siddu vulete, sfogghi e zucchero è aghjunghje 2 cuecchi di tagliatelle crema agrumunata cun 2 cuppuluti di farina piattura. Aggiunza 1 1/2 tazzi di fentu acqua è battimò finu à u lettu. Culore finu à l'ingrossu. Innaule, serve cun salsa di fuddi .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 344 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 236 mg |
| Sodiu | 268 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 31 g |