In a maiò parte di i paesi di l'Asia sudasiali, u spaziu spessu prende a forma di sopa, fettucalli, o "cungee" (mingau), chì ghjè in veru un tipu di soppa d'arghjentu grossu. Questa ricetta di porridge d'arrò, hè un bon esempiu, ma ancu sò più adattatu per fà per cena. Hè un alimentu calmendu è cunsulatu, è eccellente si avete prugatu un friddu o gripe. Sì culuratu in un olariu slow, o nantu à a stufa, hè summamente facilitatu di fà, in grassu è calori, è sani ancu (vede u mo sustituzioni per i granuli integrali).
Chì avete bisognu
- 7+ tazzi di brocciu di pollule (se vegetariana, cibu o pota vegetale o cibo "pollo" vegetariano)
- 1 1/2 tazzi Rice di ghastubine tailandese (altre tipu di risu travaglià ancu) *
- 1/2 à 1 tazze cunfruzzi freschi o gnocchi congelati (gattone si frigorne); o se vegetariana, 1/2 cup tofu cut in cubcuni
- 1 parte pè tagliu
- galangal o ginger (sbagliati è finamente raffiati)
- Prugettu di foglie d'albahaca fresca (circa chopped if the leaves are large)
- 1/2 à 1 tazza di coriandro frescu (circa chopped)
- 3 culi di primavera, finamente finti
- 1 a 3 tbsp.
- Salsa di pesce (sicondu u gustu) o salsiccia di pesce vegetariana
- Serve:
- Opcional: chiles frescos (sliced) o salsa di chili tailandese
- 1 tbsp. salsa di soia
- 1 tbsp. sesame oil
- Dash of white pepper (o patura negra)
Cumu fà
- Invece ancu chì pudete fà sta ricetta nantu à a stufa, hè più faciule d'utilizà una cociña lenta (di questu manera ùn avete micca avè cuntrollatu, chì avete bisognu di coccu un tempu assai). Pozzu u brou è u risu in un cozinore lento in "altu" (o "bassa" se coccia tuttu uornu o suttanu). Capisce è permette cocerà almenu 2 ore, o finu à chì u rossu hè moltu cunsulari. Tip: U ricecu perchè parechje assai di a so forma, per quessa chì pari casi cum'è crema di granu, o arricatu assai artabulu.
- Aggiuncenu a lucerne à a coccia lenta da l'ultimi 5 à 10 minuti - solu per u tempu di coccu.
- Sì a sopa addiventa troppu grossu, aghjunghje un pocu più caldo o acqua.
- Add 1 Tbsp. di a salsa di pisci è l'ghienzu, è stitch. Fate una prova di u gustu di salitu, sumendu à 2 Tbsp. A salsa di pisci più sali senza salata. (Sè troppu salatu, aghjusta 1-2 Tbsp., Lime juice). Nota: Invece chì voi aghjustà una salsa di soia à a suppa prima di manghjà, chì aghjunghje ancu u salitu.
- Calcina in tazze è scuzzulate cun coriandro frescu, basilica è cipolla di primavera.
- Servite cù pimenti è e salsi chjamati prima (salsa di chili culla o chile rosso fresco, salsa di soia è sallai), permettenu à a famiglia o invitati per aghjunghje elli stessu à u gustu. (Aghju da aghjunghje 1 à 2 tsp. Salsa di soia, 1/2 à 1 tsp. Oliu sesame, più una piccina per a mine, per esempiu).
- Nazzu Tipu: Questa zuppa sempre spessa cù u tempu. Quandu preparanu a fugliale, fate calà à un prugettu nantu à a stufa, è aghjunghje quantu pruduttu cum necessariu di prima.
- S'ellu si usa grana entratura: Sò cuntu ch'elli anu da cogliu un pocu più di u rossu biancu. Ma u gustu hè cusì bellu. In fattu, queste ghjornu sempre aducevate sta ricetta cù una misura di u risu biancu è biancu in più granzii sanu comu quinoa, scherzu, ecc ... - hè delizia!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 385 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2.218 mg |
| Carbuidrati | 72 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 13 g |