Hè facilitu per arrustà un puzziche di pezzu o unstuffed per Thanksgiving o per qualsiasi occasion. Prima di rinsignà u turcu, assicuratevi di chì sapete a diffarenza di rivestimentu è di vestiti . Questa ricetta, da "Cookie di u Blu Ribbon Country" di Diane Roupe, fa un 3/4 a 1-libra per a serve per client .
Chì avete bisognu
- 1 (6 a 24 libbra) vistutu indù (fresh or frozen)
- Sal di Kosher
- Puttata Ground
- Oliu vegetale
- Turchia Gravy (clic a ricetta)
- Opcional: aranci secchi è spezii di u vostru scelte, inclusi
- sage ,
- timu ,
- addina, u pappaghju di cipolla
- Opcional: dressing (
- ripieno ) di a vostra scelta
Cumu fà
Turchia fresca
- Pudete refrigera un pienu, frescu-senza frozen-turkey salvezza finu à dui ghjorni dopu chì cumprà cum'è accumpagnatu.
Turcu Frogi
Preparing the Turkey for Roasting
- Ùn tocca u gallinacciu finu à chì site prontu per fà affittuà. Quandu ci hè prestu à rende, rinsegna u fora è cavità di l'uccellu in u friddu, acqua corrente.
- Tagliate è scumpressate u grassu chì restanu.
- Pone u turcu nantu à parechji pilfi di tovaglioli per scorra. Aduprà tessuti di carta, toccu u fora è cavità secca.
- Spruvule i cavalli liberali cù u salinu è a pepite.
Ruffiddendu a Turchia
- Fate l'oliu nantu à a cuda in una grande cunta.
- Utilizendu una colonna, pateva a cavità di u collu in bè fugliate.
- Tire da a peddi di u collu nantu à u vestitu è aghjunghje à u corpu cù un spetu d'avangui.
- Turn the turkey and place the neck end in the bowl.
- Stuff the body cavity loosely with dressing.
- Stuff the dressing loosely because dressing expands during cooking.
Trussing
- Eliminate u turchinu da u tazzulatu è u ochju, u pettu nantu à a pezza, nantu à un pezzu di carta strappata o direttamente nantu à una superficia di travagliu limitu.
- Tire di i ghjambii vicinu à u corpu è liate cù a corda di cuttuni.
- Sì a cuda hè stata abbandunata nantu à l'acellu, attaccà e pierre à a cuda per cerchjarà parti da a cavità di corpu.
- Certi turkeysi sigili sò embiuiati cù una pinza di metallu per assicurà e so pezzi, in quale casu, ùn hè micca necessariu d'attaccà a peri cù stringe.
- Fate l'ali à l'abejaru per furnisce una piattaforma di torna.
Savorimentu
- Pone u turchinu, pettu nantu à u so pezzu, nantu à un tavulinu di filatu in un catellu pratunatu pocu.
- Brush all the exposed surfaces with vegetable oil. Sprinkle liberally with your choice of herbs, spices, salt, and pepper.
- Inserisce un termometru di carne in una di e cose internu da a còscia vicinu à u pettu, assicurendu chì a punta di u termometru ùn tocca l'ossu.
- Molte turkeysi cummattenti si trovani cun un termometru lampone inseriti in u pettu, chì sarà popurratu quandu l'uccellu hè fattu.
- Invece, inserisce un termu di caratteri standard à a parte più spessiva di a còscia quandu pudete u turcu in u fornu; Questu hè un modu megliu per definisce quandu u turcu hè fattu.
Staggi di Turchese Rhettu
- Calami u fornitu à 325 F.Capuzanu u turcu pùblicu cù fogliu d'aluminiu extra-pisu, chì spiccà u spaziu trà l'uve è u foglie. Pìccaru a pezza per u fogliu nantu à u fronte, in u core di i pecchi. Ùn aghjunghjenu acqua à a panetta. Pranzu u pavone finu à chì u termògliu à a carri alcuna 180 ° F Fahrenheit è i zucchi run run. (Vedi sta guida per u vinu torna ).
- U tempu di tostu pò varià à 30 minuti, secondu l'ave è u fornu. Aduprà u termometru di carne per verificà a temperatura di u vestitu. U centru di u vistimentu di l'addevu o in un pezzu di pagliaghja separatu avarà devenu à 165 F per a sicura a salute alimentaria.
- Eliminate u foglia d'aluminiu circa 30 minuti prima chì u turcu hè fattu per cumpia u caseddu di l'acellu.
- Quand'ellu hè fatta, rinfriscà u turcu da u fornu è aghjunghjela nantu à una platina di sirviziu o tagliu di carta; coperta u turcu pùbliche cù u papulu d'aluminiu è fate aghjustate 10 minuti d'escezione. Intantu, fate u ghjornu turkey gravy. Elimina tutte e vistimentu da u collu è cavities di u corpu di prima u tagu. Pour u gravy in una barca di salsa.
Resto un pezzu petite
- Segui l'urdinamentu previ, omitendu u rimore.
- Pranzu u pavone finu à chì u termicu di a carne alcanza 180 grazie Fahrenheit.
- I platti tradiziunale di pagliaghji incù macinati patate, patate o patati , cranberry, salsa è, sicuru, u foglie di zucchinis.