Sapemu quantu à l'Asciuto Più
Comu tutti sapi, Thanksgiving hè unu di e manichi di più d'alta pressioni di l'annu per u culore di casa. Ùn sò solu avà parechji platti à preparalli (in quantu à pruvà à calculà cumu si allughjanu in u fornu è esse cale à l'alloghju), ma ci hè, per suprattuttu, u centru di u fugliale di nutizie: u grande anticu uccelli.
Prima, una di e migliori modi per allistari qualche di l'stress hè di pruggà u prugettu è organizatu.
Fate una lista di ciò chì vulete cocchi è quantu longu ogni componente piglià, è stà e vostre ghjornu (o ghjornu, perchè culinaria hè a prima manera di trattà e pranzi simili) in a carta.
Siccomu a stella di u spettaculu hè u turcu, basatu a basa di u ghjornu di u ghjornu di u ghjornu chì hè stata fatta. Ci sò cartelli uttichi per aiutà u calculate minuti per quasi, ma ci sò parechje fatturi chì avete bisognu di piglià in cunsiderazione cum'è questu.
Fresh o Frozen?
Prima di pudè ancu pensà à purtà u gallinacciu in u fornu, avete bisognu di fà un prantamu di anticipu di u tempu, ùn importa micca se u so uvechju hè frescu o cunghjellatu. Si hè frescu, hè ideale per sguassà l'embiu di a notte prima, pigliate e munzeddi di l'internu di a cavità, rinfriscenu è pat secondu (se u to pienu ùn hè statu brine), è lasciarà, nantu à u panificà in u fridge. Questu manera a pelle s'assicta, chì permettenu à crisp up nicely in u fornu.
Se u so ublinu hè immobiliatu, duvete bisogna à pensà à qualchì pocu ghjorni prima di Thanksgiving-avete bisognu di un ghjornu per ogni quattru chila di carne. Un pezzu di 12 libri hà pigliatu da trè ghjorni per a cunfere in a frigorifera, mentre chì una durata di cinque cinque ghjorni per fallu. Quandu hè scumparatu, seguitate i stessi indicazioni per un turcu frescu per assicurà a pelle croccante.
Raviotti o Unstuffed?
U regula ginirali per a cucina un grandi paese hè di circa 20 minuti a una libbra. Ma sti questi di a cocciuta varienu, secondu cum'è s'è avete cù un gallinacciu chì hè stuffed versus one that is not. Un gallinacciu imbriccà piglià à 30 minuti più di quellu chì hè unstuffed. In più di cuntrollà a temperatura di u turchinu, avete bisognu di verificà a temperatura di u vestitu. U centru di u sughjettu di l'addevu (o in un pappagallo à pagliare separatu) duverghjenu alcune una temperatura di 165 F per a segurità alimentaria. Per un gallinacciu unstuffed, posto u termometru di carne in a parti più spessiva di a còscia, cura di ùn tocca micca u touscenza. Pranzu u pavone finu à chì u termicu di a carne righjunghji 165 F.
Time in cucina
Sè avete usatu una ricetta di u forcu tradiziunale, a carta supra t'opereranu per esse l'appruvisamente quandu duru a rutina di un gallinacciu di pezzu è unstuffed. Se tenete un forchettamentu di cunvimentu , sapemu chì questu mudarà e cose più veloce. I roti in u cartulare sò per un furnace preinforatu 325 F.
Furmagliu di a furmazione di u fornu varieghja, ancu, cusì sempre aduprate un termòmicu di carne per calibre doneness; chistu ùn privilighja u cimiteru populari chì vene in u turcu. Pudete utilizà un termometru di lettura instant, chì si trova in u turchinu (in a parti più spessiva di a coscia) cada volta in un certu tempu, è da eliminà, per verificà u progressu di coccia, o un termometru ovenproof chì hè inseritu in l'acellu prima di andà in u fornu è hè partutu dopu chì u turcu hè di coccia.
Ci hè ancu una sonda di termometri chì permettenu vede a temperatura interna nantu à un monitor-senza bisogni à avè l'obitu. (Certi mudelli di furmulinu attualmente cumposti una funzione di sonda). Nisuna materia di u termometru chì utilizate, cumentà a verificazione di a temperatura à una mezzo ora à una ora prima chì u turcu si deve esse fattu è dopu ogni 15 minuti. Avete circà una temperatura di 165 F.
Turchinu Chì cunsiglii
In più di i cuncetti di preparazione per una pelle croccante, ci sò parechje altre cose chì vi vulete avè prontu per ottene u turcu ase perfettu. Prima, assicuratevi di avè u funziunamentu magnìficu di panu, una custruzzione pisanti hè megliu a mantene u pesu di l'ubligatoriu è di un raffu di furmagliu (averia s'eddu ùn pensa à assicurà u turcu nantu à un lettu di verdura). È un termometru di lettura immediata hè cruciali, ùn sò micca cunfidendu à i timprati pop-up!
Avete avutu ancu decisu davanti à u tempu chì cumu si sperendu u turcu. Sì u so usu di una farma d'arbe è sottumessu à a peddi, ripiendu a cavità cù l'aromaticu o spruchendu un arricatu sapienti annantu à l'uvice tuttu, avete bisognu di tutti l'ingredienti preparati prima chì u turcu hè prontu à vadi in u fornu.
A causa di a variabilità di i tempi di coccia, hè sempre sicuru per pudè cose da imaghjine fora di l'uccelli , ma se si cuntene a materiau, verificate a temperatura di u vestitu prima di serve è ùn devi micca teme à l'oltremu per assicurà a temperatura hè ragiuni. Un ambienti umdi, di bassu temperatura (com'è l'internu di un turkey) hè ideale per a bacteria , è queste sò i clienti nessunu vole à a festa di cena.