Mentre u pesce sanu frescu hè in solidu aperta à a Corsica, in certu parti di l'Amérique du Nord, sò spessu averebbe avè cun metu di coccu alternante per i cundizioni climatichi. Eccu una ricetta di pesce chì pò esse furnitu nantu à una stufa o nantu à una grilla di mare. Una varietà di pezzi bianchi pò esse usati, cumprese parpagiu rosso , mullet ciumi, trota d'arcuni, tilapia o quellu chì hà ciò chì hè frescu è bonu. Sì avete avè un accostu più autentico, fremite u to pezzu in foglie banane inveci di foglia di aluminiu.
Chì avete bisognu
- 1 o 2 snapper rosso integral, mullet ciumi, trota d'arcuni o tilapia, frescu o cunghjellatu
- 1 cacciadoru frescu (cilantro)
- 1 manidu di basilica fresca
- 4 Tbsp. Oliu (sì grilla)
- Garnish: Lettuce o conie di zucca
- Salsa:
- 1/4 tazza di salsa d'ostriche
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 8 à 10 spaghetti (spaccatu o pressatu)
- 1 Tbsp.
- salsa di pisci
- 2 Tbsp. azucardo marronu
- 1/4 tsp. pepite nìuru
- 1 Tbsp. calcina o zucchero di limonu
Cumu fà
Si usa pesciccio congelate, sceglite micca di scumpara à appena prima di coccia. Questu pò esse rializatu da u pezzu in un pappu o fretta di l'acqua fresca.
Se u to pezzu ùn hè micca pulitu: Fate un cut à longu u pianu di u pesciu da a custa à a 3/4 di a via versu a cuda. Reachu in l'internu per rinvià i frutte è scaccià. Rince i pescanti interni è fora. Elimina scale da scraping a big knife à longu di a superficia di u pesciu, scraping da la cuda à u capu finu à chì a maiò parte di i scaluli sò stati eliminati.
- Preheat oven à 375 F o calda calorile à medium.
- Agite tutti ingredienti di salsa in un tazze. Sittianu.
- Pettene u pezzu nantu à una tribunale di corta è punteva cù un tonu verticale una inchila o più distingue a longu di u pesciu da a cuda à a cuda. Turn fish over and do the same on the other side.
- Per pezzi affettati : Praticà u pesciu nantu à un grande pezzu di lametta d'aluminiu o di banana. Assicuratevi chì u prugramma o di a foglia hè grande abbastanti per cupà è curà u pesciu.
- Drizzle 3 spezie (o più) di a salsa nantu à u pesciu, chì copre di i dui i mariti. Assicuratevi cogliunà qualchì volta in i cutschi chì avete fattu, è ancu in a cavità sottu. Riserva u restu per dopu.
- Fate i lati di u filu finu è u pezzu, scrunching it together. Pruvate a mantene a furmazione da a superficia di u pesciu, facennu un tipu di caratteristica pocu sopra. Fate nantu à ugnunu è scrunch à securità. Se usa Foglia di banana , fate finamente e lattice è finisce a foglia nantu à u pesce per cupreia. Cù a foglia di banana, v'hè vogliu chì a foglia vi vene in cuntattu cù u pesciu, chì questu aghjunghje à u gustu.
- Agghiastezza u pezzu in u foglie direttamente nantu à u to fornite rack. Sè vo avete preoccupatu di u spulamentu, pudete mette u pezzu imbruttatu nantu à una pappaglia o un pane è piazzate in u fornu. U pesciu fugliatu in fioritu di banana hè bisognu di un pianu o di pane, cum'è una foglia di banana hè porosa.
- Agghiunciu durante 20 minuti o più longu, secondu u largu è u gruixu di i vostri pesci. Eliminate i pesci di u fornu è verificate qualchissia di i cutsi più perfetti per vede se a carne interna hè stata coccia (ùn deve esse in opaca, micca rossa o trasloccente). Se u pesce hà sempri bisognu più tempu, torna à u fornu per altru 8 à 10 minuti, o finu à oghje.
- Per finisce u pesciu, rinfriscà da u fornu è apre u foglia, scrunching it vicinu à u pesciu per creà un tipu di tazzuletta. Sì l'usu di a foglia di banana, simpricamente apre a foglia, chì saranu sicchi e ciaccanti.
- Pour the remaining sauce on fish and return to the furnace. Aggià l'furnellu per affissà l'insemi, è pateanu da 5 à 8 minuti, o finu à chì u pezzu hè aggradètu è brusgiate. U fogliu di banana sarà abbastanza brunisa è fragrante.
- Eliminate da u fornu è l'aspiccianu u pesce cù cucurrucucu frescu è basilica. Aghjunghjenu cunti o fette.
- Per parrinu pezza : grappa a vostra parrilla cun un pìcculu d'oliu per vede micca i pezziati (se utilizanu una cascheta di pisci, aiuta ancu aiutu à pezziri cù l'oliu).
- Drizzle 3 spezie (o più) di a salsa nantu à u pesciu, chì copre di i dui i mariti. Assicuratevi cogliunà qualchì volta in i cutschi chì avete fattu, è ancu in a cavità sottu.
- Patu di grillu 10 à 20 minuti (secondu u grandezza è u gruixu di u pesciu, è quantu hè a vostra parrilla). Pirmettemu à pezzià a cocilu cocchi per almenu 5 minuti prima di turnà a prima volta - altrimenti, a pelle pò stà à a grill and lágrima.
- Aduprate a salsa restante per puderà cum'è a vostra barbaria, o pour over fish right before serving. U pezzu hè fattu quandu a carne interna hè opaca è micca più rossa o trasluzente. Per serve, cima cun coriandro frescu è basilica, più cunei di calce o limonu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 423 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 49 mg |
| Sodiu | 1.996 mg |
| Carbuidrati | 53 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 21 g |