Chì avete bisognu
- 1 torta bianca
- 2 ova
- 8 ounce cuntenienti di crema agria
- 1/4 tazza di acqua
- 1/4 tazza di ron è piscu
- 1/3 tazza d'olique vegetale
- 14 ounce pò ducizzatu latte cunghjuntatu
- 5 unzce pò esse evaporatu
- 1/2 cup crema pesche
- 1 cuisson di vanilla
- 1 1/2 tazzi dulce de leche (plus extra per icing cupcakes se vulete)
- 3 biancu
- 1 tazza di zucchero
- 1/3 tazza di acqua
- 1 tablespoon corn syrup
- Guarnita: cannella pulveria per spruta
Cumu fà
- Preheat oven à 375 gradi.
- Tarte di pane pasticceria in tazza di stufa. Add ova, crema agria, acqua, rumen è pisco, è vegetale oliu.
- Imbulighjate à bassu freccia per 1 minuti. Aumente a veloce è mediu, è mettite un minutu più, finu à benestutu.
- Linnaece di cecciu cun carta paper cupcake. (Salvà linings di linamentu per più tardi). Ci sarà bastanti abbastanza per 24 cupcakes di tommu regulare o 12 cupboards.
- Fill cupcake liners 3/4 full with batter.
- Pozzu cupcakes in u fornu è agone durante 5 minuti, da più bassa temperatura à 350 gradi.
- Torna cupcakes durante 10 minuti, dopu verificà. Quandu sò prestu, a cima di u cupcake si deve ligeramente quandu u toccu.
- Quandu si sò fatta, rinfrisce u cupcakes da u fornu è lasciate in u panu per 10 minuti.
- Bacciallu un u lume condensatu, lattice evaporatu, crema è vaniglia.
- Aghjunghjite una fina capa da u cima di ogni cupcake, per fà a cupcakes più porosa. Pianu pianu pianu pianu una cullizzioni di a buntura di latta nantu à ogni cupcake, perchè u latte chjappa in i buchi. Un scogliu di pasticceria hè benèvu per questu. Continuu a piozzà o cogliu a lattina unificata sopra à e cupcakes, permettenu u tempu per abbandunà.
- Chill the cupcakes per una ora, sempri in a panetta.
- Piglia un saccu pasticcii cù un pappulusu staghjunu largu è saccu pezzu cù dulce de leche . Pulsà a punta à u centru di u cupcake è impone cupcake cun una cullizzioni sopra di dulce de leche (2 cullizzioni per i cupcakes Jumbo). È se ùn avete micca un saccu di pastiglia è ponu, utilizate u spallee per fucularà un agujero più grande in u centru di u cupcake. Fill un saccu ziplock with dulce de leche è u segellatu chjusu. Trimate un cantonu per fà una piccula apertura, è strincia u dulce de leche da a male à u burchju in u cupcake.
- Per fà u frosting merengue, posto biancu u biancu in u pianu (assai ne vuci) di un bracciale electricu, è aghjunghje u filatu di filu.
- Pone u zuccheru, 1/3 tazza di acqua, cornitu di corn, è pizzicherie di sal in un pappagallou, è porte à foglie.
- Quandu a temperatura di u ghjacciu di zuccheru righjunghje circa 240 gradi Fahrenheit (115 graci Celsius), o dopu à 3 minuti, accendenu à u mezcladoru è cumincianu a battaglia di i biancu. Quandu a temperatura alcuni 248 gradi Fahrenheit (120 grai Celsius), sguassate u sciroppu da u calore. U tempu di coccu di coccu hè di circa 4 minuti, è l'ova di zuccheru deve esse chjappi fini si ci piace di una furcedda è hà spessu.
- L'uggetti di u fugliale anu da esse formate ciumi stiffi. Lentamente è cura cù u coltu à u coltu di u focu di u litru mixer à l'ovi bianchi. Sceglie per vende u Merengue finu à chì si fretce, circa 5 minuti. Cogliu in 1 cuisson di vainilla è 1 cu cuva di zucchero si vulete.
- Eliminate cupcakes da a panetta è si ponu un ghjornu di una furchetta di foglia. Ice cada cupcake cun quarchi di u merengue (o cun più dulce di leche), è sprinkle cun canella.
- Chill cupcakes da a notte.
Tip: Se ùn avete micca u tempu di fà a zucchina, pudete sustituisce u lattice in lattice - selezziunate una buccia di zuttata "chjappata". O cupcakes superiore cù dolci dolci dolci.