Mazamorra morada hè un postu peruvià pupulari fattu da u cornu purpureu è u fruttu. Hè sturitu in una pudding-like texture with haricot di patata o fècula , è spicciata cù canna è crapa. Hè un gustu à un pezzu cum'è cugliu di cugliu, ma più esotico. Mazamorra hà una bella purpura (morada) culore, è ghjeneralmente friquita friquenti.
Chica morada hè una edita peruviana populari chì hè ancu fatta da u granu purcinu. I dui piani pò esse fatti da un pezzu di corallo - u primu filtru hè di u mazamorra è u sicondu hè di fà chicha. U granu purcuri secondu pò esse truvatu in mercati latini o in linea.
Chì avete bisognu
- 1 libra secca cornu purpureta
- 1/2 piia (
- cù a castagna )
- 1 codice (se disponible)
- 2-3 cinnamon sticks
- 1 cucurrucucu clavetta sanu
- 1 pumu
- 1 tazza di frutta secca (pruni, alberci, è / o ciliegie)
- 1 tazza di zucchero
- 3 spina cuperto
- Muche di 1 calce
Cumu fà
- Pujene u fruttu seccu in un coltu di pruvà termu è chjude cù l'acqua furiosa . Pigliate per friddà.
- Aggiuncenu u cornu purcinu à un pezzu maiori è coperta cù 10 cups d'acqua.
- Chop the pineapple in pezzi di zuccadori è riservà. Aghjunte a castagna di u pinna à u pote.
- Quarter u coddu (o sustituisce una mazza verde) è aghjunghje à u pome, à longu i palangitoli di cinnamone è i craciati.
- Aghjustate l'acqua à fogghiu è fucure cullezione per circa 30 minuti, finu à chì u lìquidu hè un culore viulente è u coddu hè moltu cunsigliu.
- Strain the liquid, è tornanu à pote. Arregistisce a corna, codre, cinnamon sticks, claudine, u castagna di u pinni .
- Sittarà 1/2 tazza di u liquidu in un tavulinu. Stir the starch of corn in a liquid separated until completely mixed and set apart.
- Aghjunghjule u zuccherinu, ananaschi , è un pocu di salinu à u liquidu. Scurciate è dadi una pumu è aghjunghje a mistura.
- Bring mixture to a boil and simmer for about 20 minutes, stirring occasionally, finu à chì a manzana hè bellu.
- Ubligà u fècheru di latti à u mischju biancu è seguite a coccia, remendu constantemente, per 5 minuti più o finu à chì a mezchezza hà aggessi.
- Eliminate da u caldu stir in u ziuve di lime . Servite chilled ou à temperatura di l'ambienti, sbrizza cù cannella.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |