Avgolemono (αυγολέμονο) quantu ti amo. Hè sempre amazes me cumu qualcosa manera simplice pò esse cusì delicious.
Perchè quellu di voi novu in questa salsa maravigliosa, hè cunsistenti d'ovince, limonu, è di qualche calice da ciò chì vi prupone. Questu hè. Ma wow, fa introdutore un sapori sottili di furmagliu piccante chì pò piglià ogni platu in l'overdrive.
Questu hè a listessa salsa solu utilizata à i dolmati è una plètora di altre platti grechi. In ogni casu, ùn hè micca solu cunfinatu à a terra di bassuli blu; Una versione di sta ricetta si trova in: Cucina araba, giudaica, italiana è balcana.
A versatilità di a salsa hè stupente. Pudite u liquidu cum'è questa retazione, o anch'ella un pezzu (cun una cullacarina o duie di farina) è vègliu nantu à i veggies. Ci hè perfetta à u pesciu, à a carri, à u puddaru - qualcosa.
Ci hè ancu parechji volte induve puderemu fà un pani à a casa è aghjunghje ssa salsa nantu à questu - sì esse un pianu grecu o micca.
Patate è pisci Avicciuni hè un pienu sanu chì veramente exempla l'avgo com'è un gran compunente di u manghjà.
Amu u Codicu (in grecu chjamatu: μπακαλιάρος) chì ghjè un tastu grassu cù un pesce flakey biancu. Una altra scelta famosa pè i ghjente hè tilapia (un pesciu biblicu), o se vulete un passu di sti dui, pudete andà cun un halibut predilettu.
Qualunque u modu, sceglite un pesce assai bonu. Sugnu chì si avete un pesciu predilettu chì hè un pocu forti (dicenu salmon), pudete cambià in modu, ma ùn avemu mai fattu questu quì in tuttu, perchè sè ùn avete cunnosci micca!
Un capu per u avgo: assicuratevi mette u ova! Per questu questu quì aghjustanu un calore da l'arcata d'ovo à calenderà u ova di fà introductite à u panellu. Sì avete saltate stu passu è aghjunghje i ova sò curdle è vi tenete pezzi di uovo in u so caldo. Questu succorsu à mè a prima volta chì aghju fattu stu paneu parechji anni faia - oghje stillu! :)
Speremu chì vi pare u patate è i pesci In avgolemono recipe!
Chì avete bisognu
- 2 piezzu di C od (o qualsiasi pezzi bianchi per prifiriscia cume)
- 1/4 tazzi di cipolle (tagliatu)
- 1 libra patate (caribbean, cut in mezzo o quatru se preferite)
- 2 tazzi di caldo di pollo (pò esse di più si troppu vapuri evapora durante i zuccheri)
- 1 à 2 grani di crava d'agliu (pressatu)
- Per u Avgolemono :
- 2 ova
- 1 limone (juiced, sì vo site un amanti di limonu pudete vulete dui)
Cumu fà
1. In un panu grande, aghjunghjese u brou di pollulu à fogghiu.
2. Aghjustanu u pesciu, a cipolla, a patata, l'agliu, u salinu è a pepite.
3. Cubra è reducisce u calore per fremerà 25 minuti o finu à liccà.
4. Prisenta a salsa Avgolemono cum'è e patate sò fatti.
5. Piacerebbe duie olii in a tazza finu à scumessa.
6. Aggiuncenu zucca di limonu.
7. Continuar a licenze è aghjunse duie calzarii di caldo finu da u pezzu di pezzu à l'ovu.
8. Avà, aghjunghje l'ovu à u pezzu di pane.
9.
Mettite bè è gustu - aghjunghjene più limonu o sal, se ne vale.
10 Elimina da u calore è serve in bowls.
11. Enjoy!
** Noti: Questu hè chjamatu cum'è 2 di serve, postu chì avemu l'usu di 2 pezzi di pisci **.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 972 mg |
| Carbuidrati | 80 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 22 g |