Soufflé hè unu di i studi clàssici di a cucina francese, anchi tanti fugliate da fà per teme di colapsu, chì hè sensible è cusì cun facilmente ruined. Hè cunsillata per certu, ma micca chì difficiule di fà. Seguità queste cunsiglii cumu per fà u perfettu souffle.
A so ricchezza di zucchero bianco soufflé hè lumetta è aria è fa per una caccia impressiunale impressjonanti. Utilice u bagnu rosso è agrumu chì sia armonizanu cù a cicculata bianca, sia in forma di una frutta fresca adatta o una salsa. Sì avete sirvutu per un vacanze invernadale, assicuratevi di rinfurzà l'effettu monte di neve di soufflé cun un generoso fugliale di u zuccheru di cunfitterie.
Chì avete bisognu
- 1/2 cup plus 1 tablespoon sugar (granulati, divisi)
- 5 cullenade di farina piattura
- 1/4 culler è di salone
- 5 ounces chocolatine bianchi (finamente finamente)
- 3 ughji d'oghje (temperatura di l'ambienti)
- 6 bianchi bianchi (temperatura di l'ambienti)
- 1/4 cullenette crema di tartari
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1 scoop of butter
- Dusting: azucarera pulacca
- Garnish: frambuesi freschi
Cumu fà
Cumu faci un soufflé à cava bianca:
Preheat oven à 375 gradi. Muffa un grande pane soufflé è a frebitu cù 1/4 tazza di zuccaru granulatu; hà lasciatu u pane pruvendu. Remu juncià u salinu, farina piattu, è restendu 1/4 tassa di plus 1 cuppa in zuccaru; misi a mezora.
Melt u pezzi di cioccoltu biancu in un coltu heat-proof o un duppia caldera di acqua di sopra à pocu à pocu à pocu à pocu, trasciendu u chocolate à sempre per evitari incruvate.
(Inoltre una cantina di cìcchia sopraghjentata arruvinà una ricetta entera.) Quandu u focu hè fugliatu, sguassate u cibo da u calore è trasfigurate in i chuchi di u ovu finu à chì a mezcoluzza si cumpensa.
In un pezzu solu, vendu l'ovi bianchi cù a crema di u tàtaru nantu à a veloce media di veloce finu à ch'elli sughjenu cimi brillanti belli. Continue a patticà i biancu nantu à alta veloce, aghjunghje a vaniglia, è aghjunghje gradualmenti a combinazione di salte di farina di zuccheru, finu à chì i foglie bianchi sò stati rossi brillanti.
Trasfurvi a meravigliu 1/3 di i bianchi in a mezora di cicculata, fendu tichjarà diliziosu in u biancu u biancu. U cicatrize à a chocolatma hè culurata uniforme è lumera è bubbly, senza vini bianchi o marbling.
Cogliu a mezchem soufflé à u pranzu dispostu è permettenu à restà, coperto, durante 30 minuti o indùcenu per 25 a 30 minuti (ligeramente più longu à altitudine altitudine) finu à chì u soufflé hà risuscitatu cun un crosu stranu. Servite u soufflé cun un zucchero pulverizante in pezzi if desired.
Se trova truvate aduprà un souffle, pruvate qualcunu di quessi altre ricetti francesi classic.
Ricetta di cucina classica Limone Basil Souffle
Questa ricetta di soufflé chocolate bianchica face 6 serviette.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 476 |
| Fatta Total | 29 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 196 mg |
| Sodiu | 383 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 12 g |