Questa ricetta di l'ovu hè crunchy, deliciosa è super-fà fà. U prugramma di l'ova hè fatta di assai verdi freschi cù un ovu, facennu stu ricetta una grandi selezziunità per vittori tailandese di alimentari ( vegan instructions are included here). Assicuratevi i vostri amici o famiglia per aiutà à rinuverà quì - hè divertenti fà è aghjà accurtà u prucessu. Ma ancu s'è vo site per elli solu, truvate quelli arracimi di l'oghje prestu prestu è simplicità di mette. Questu com'è un appetizer o in parte di un sughjettu completu - hè solu paru cù una insalata tailandese o pasta di noodle.
Una nota à i vegani: Hè bella abbastanza à truvà u fugliale di l'ovu / casgili d' ovu in i mercati di l'alimentazione asiatica. Fighjulanu in a secca di u freezer.
Chì avete bisognu
- Per a salsa stir-Fry:
- 2 tbsp.
- Salsa di pezzu o salsiccia di pesce vegetariana (dispunibule à e vitture), o in sostitu salsa di soia
- 1 tbsp. salsa di soia
- 1 tbsp. lime juice (freshly squeezed)
- 1 tsp. zuccaru
- Per l'Eggrolls
- 1 pack wrappers di rotulu di uovo (cercani in a secca refrigiata o di u freezer di u supermecchieru o l'alimentariu asiatica)
- 1 tbsp.
- Oliu per fugliate , solu appruppendu 1 tazza di canola o altru oliu per frittura
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- Opcional: 1 chili redettu o verde (piccatu)
- 5 à 6 mushrooms freschi shiitake (finamente chjappi è chopped)
- 1/4 tazza di vinu biancu o sherry (o uttene vinu di coccia o sherry)
- 1 tazza
- Cabbage o col cabbage "biancu" regular (sliced o rastrezzi in pezzi fini).
- 3 culu verdi primavera (sliced longitudinalmente in matchsticks)
- 1 o 2 ova (i vegani pò omità l'ovu, o sustituverete 1/4 tazza di moltu
- tofu )
- 3 tazzi freschi di fasgioli
Cumu fà
- Mettite tuttu "salsa fritte fritte" ingredienti inseme in una tazza. Sittianu.
- Sè immaginate, rinfriscà i fugliale di u roll in u fustu è permettenu descàrdie mentre preparate u riposu.
- Pujene un wok o panna fritterina nantu à u focu medium-high. Remi 1 spinafu oliva in u panicu, aghjunghje l'agliu è chili, se aduprate. Stir-fry 30 sondi per liberà a fragrance.
- Agghiuncinu i funghi plus 1 settimana di vinu. Stir-fry 1 à 2 minuti finu à chì i funghi anu sucizzati. Aghjughe più vinu chì a pan s'orseva.
- Agghiunce i colti è a cipolle di primavera, cuntinuannu a pudeti fritterà in u listessu modu per altru 1 à 2 minuti, o finu à chì a culula s'hè abbia un ligne.
- Push ingredients à u cantu di a vostra wok o frittura. Razza l'ovu (s) in u spaziu chì aghju fattu, è poi a puzzicheghja rapidamente (cum'è si fate l'oghje rigalu). Quandu a maggiuranza di l'ovu hè statu, mischjà cun l'altri ingredienti. Sè fà una versione vegan, aghjunghje i tofu.
- Aggiunce i frutte di fasgioli è salsa frittu. Stir-fry breviamente, circa 1 minuti, permettenu i brocchi di fasoli di stà belli cù crisp.
- Eliminate da u calore è fate un gustu. Sì senza salata, aghjunghjia più di salsa di pesce (o sal di vegana) per aghjurnà u gustu.
- Sittintate 3 à 6 cartelli di rotulu d'ova, unu à un tempu, da u pacchettu è u postu nantu à una superficia limpia è secca. Turn wrapper per quessa hè un diamante, cun unu di i vilidi punti chì vi face. Praticà circa 1 stagione culletta di a mezcheva di stir-fritta in u centru di u prima cane. Pruvate d'oculare cù u stessu quantu di liquidu pussibuli - un pattu di seccu hè megliu.
- Cogliu i lati di u wrapper annantu à u riposu, poch'ellu cullà da u fondu. Aghja u centru (se ne necessariu) per creà un rollo fetteto. Secure the end of the roll by scrubbing with a little egg beaten (vegans can use water).
- Continue rotulendu di stu modu finu à chì tuttu u riposu hè stata utilizata. Cumu travagliu, fate finitu u gaddinu di l'ovu in un piattu è coperta cù un pappu fogghiu per mantene micca di secà.
- Poita 1 tazza (o più) l'oliu in una tina fritta nantu à u caldu elevatu - l'oliu duverebbe circa à 1 in inch deep. Quandu l'oliu accumincia a formate di e luntane moznanti nantu à u fondu di u panu, rinfriscà un calore fieru.
- Murga un cantonu di un roulu di u ovu in l'oliu. Se si cumincia à spressà è coccia, l'oliu hè prestu. Sì ùn passa nunda, permettenu l'oliu per calà un pocu di più.
- Quandu l'oliu hè prestu, traspurtate cù cura di l'ovu, o pùbliche in l'oliu cù tongi. Pigliate à cocerà 1 minuti, finu à u marrone scumutu, è di scorri cun tongi di cocilu l'altra parte.
- Poveri oghje un pappu d'ova in un pappellatu o di carta di pappagallo à drenu.
- Servite calde cù u Sugnu di Chili di dolce dolce com a dip (dispunibule à a più di i buttoni d'alimentariu o l' asiatica ).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 129 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 39 mg |
| Sodiu | 665 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 8 g |