Picarone sò addictivamenti boni, è micca solu perchè sò pasta fritta. Ci sò un gustu dulce piccante intrigante, tipu di cume un specje di spezia, ma sò crispy è caldi è dripping with syrup. Sò prubabilmente anu una adattazione di buñuelos , ma evolucionavanu à qualcosa assai diversu è unicu.
A pasta di lignu hè furmatu in aneddu lattosiu è frittu frittu. I pruduttori picarón sperimentate aduprate sola una manu per fate un'animali perfetta di a pasta in l'oliu, ma ùn preoccuppiate si averebbe pratica prima di i vostri donuts sò anings. I donut di pratiche u gustu gustu cusì boni.
Chì avete bisognu
- 3 cantelli di canella (split)
- 2 cullen di teasche ani cunsunificati
- 2 cuisson di cibo clavetta (divisa)
- 1 libbra dolci patate
- 1 libra pumpkin (senza zucca)
- 1 settimana instantiunatu
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 ova
- Salt (à u gustu)
- 1/4 tazza Pisco (o altru brandy)
- 3 tazzi farina
- 1 aranciu
- 2 limi
- 1/4 cup molasses
- 1 1/2 tazzi azuccarato biancu
- 1/2 tazza di acqua
- 1 quart vegetale oil
Cumu fà
- Fate un pienu grande cù l'acqua è portene à foglie. Aghjunghjite 2 cinnamonti, 2 cipolle di anisi, è 1 cibo di legne à l'acqua.
- Scorcia i patate, è tagliate in taglioli maiori. Trimate a caratteria fresca (se ùn avete micca adupratu in conserve) in vasti trompi beni.
- Aggiuncenu i patate è a carburata fresca à l' acqua di ferita è cocerete finu à ch'e sò moltu. Avete bisognu di scancerà a carbunata prima, cum'è si cocerà più veloce. Strain è riserva 1/2 tazza di l'acqua di coccia è lasciate.
- Quandu a zucchinata è a patata sò stati boni è mancià, mancianu o cresce cù un mulinu di alimentariu . Let cool Avete bisognu di 3/4 tazze purée di patata di frutte è purée di zucca / zucca purée.
- In a tazza di un mezchettitariu, dissolve u levitu è u zuccheru in u 1/2 tazza di rinfriscata (ligeramente calenta, micca calda) riservatu di l'acqua di coccia. Let repose per 5 minuti.
- Aghjunghjite l'ova, purée di patata di i purcinu di u salitu, purée di calabresi fridhe è u Piscu è mischjuleghja cù l'aghjustà di a ganzetta di moltu finu à beni mischiertu.
- Aghjunghjite a farina gradualmente, è mischjà cun u ganzu di pani finu à lisu, circa 5 minuti. A pasta debe è stracciata è lasciata, ma ancu affissante. Se hè assai liquidu, pudete aghjunghje à 1/2 tazza di più farina.
- Coperta è si deveni cresce in un locu caldu, finu à chì duppià in cantera, o circa 2 ore.
- Juice l'aranciu è ceppi è zuccaru riservatu. Pone a melaza, a zucchina, a casca di aranciu, a caprina di calce, u zuccaru d'orange, o zucchero, 1 cinnamon stick, 1 cuisson d'api, 1/2 tazza di acqua in una grande vaselletta è portanu à foglia, afficheta.
- Calami più bassa è fremer à 15 minuti, o finu à chì a molesta stendi unge. A consistenza debe deve esse simile à l'ova di zuccherina, è ghjustu più com'è frutisce. Strain per sguassà l'aranciu è a calcina di calce è spices.
- Quandu a pani hà risuscitatu, fassi u petrolinu in un pezzu à 350 F.
- Wet your fingers in l'acqua salata. Pudite i donuts aghjustendu un pocu prugettu di pasta è stendu in un anellu à u circondu di parechji dete, è sburdà a massa in l'oliu. Curnu pocu, 20 segundos ou so, è poi volte e donuts usando a maniglia di una cullana longa di legno.
- Cogliu i donuts in l'oliu finu à quandu sò bianchi d'oru (circa 30 seconde più longa), poi scumpressate à un platu pappagallo di carta.
- Servite immediatamenti drizzled with the syrup warm.
Notte di cucina
U donutini sò tenuti bè in un forno da 200 F à 1 ora.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 83 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 72 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |