Questa ricetta per mille-feuille, o r Napoleon chì hè cunnisciutu ancu, hè un pasticceria francese classica chì hè pronta à dispunibule in pasticceria maroccana.
Hè fatta da sandwich cunghjunghje crispyie di pasticcini cù una racina ricca di pasticceria fresca è appiccicà a cima cù un pudoru glistosione.
U risultatu hè una maraviglia di sapori è texturizazioni, perfetta per a satisfacità di u to dulce dentale o da u cafe.
Invece di decadente è impressiunanti, una mille-feuille ùn hè micca difficiule di fà in casa, particularmente se usa pasta di pasta fettuccine. Fate, però, permette un vastu tempu per prepping, furnere, assemblendu è chilling.
Mille-feuille pò esse assemblatu un ghjornu o dui in anticipu di u sirviziu. Avete carta pergamosa nantu à a manu per foglie i capri di pasticceria, è assicuratevi di permetterà un pezzu di pezze supplète si fà a so bocca a pasticcini da scorza.
Nota: ùn avete micca cunfunditu troppu di pasticceria congelata cù pasta di filo. I dui ùn sò micca intruduiutu nant'à sta ricetta. Sempre sceglie a pasticceria alla butta pè u più gustu è texture.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria è Impresa:
- 1 1/2 libra pasticceria congelada (o 1/2 batch casanu
- pate feuilletée )
- 3 tazzi
- crema pasticceria
- Opcional: 1/2 cup da crema pesante (chjucchjata à piume media)
- Per a Salute è Dekorazione Rumani:
- 3 uncesi / 80 chocolatume agraduzzu (funnutu)
- 2 bianchi bianchi (temperatura stanza)
- 2 cuisson di zucchini di limonu
- 3 zucca / 350 g cunfisori di zuccheru
Cumu fà
Preparate i Pasticceria è Rire
- Piglia a pasta di pasticci casera è avete apprezzatu è friddu. Ci hè una pasta di spinge di compra è cunfruta a pasta di pasticcini fritteddi di secca cumu secondu u pacatu.
- Fate a crema pasticceria. Una volta rinfriscata cumplittamenti, pudete alighjà a so texturizazione si pirmettenu cù plegà in a cunfruta choux analizatu. Copre è refrigera à tempu di assezzione.
Aghjunghjite i pasticceria
- Calami u fornu à 400 F / 200 C.
- À una superficia ligeramente chaisottosa, trascinate a pianta per un pastorcini in un rectangulo allargate u grossu di un pezzu di cartuni. Cù un cutidianu filu, cutà a pasta in trè pezzi ugati.
- Trasferisce a pasta in un paninaghju (o cuscini) forcinnati da u pergamanu di carta è percusce a pasta in tutta a forchetta.
- Posa a pasta cù un'altra foglia di carta pergamosa è ponu un pappagallo o pezzi di pezzi nantu à a cima per pesa a pasta chì fala.
- Agghiudiu a massa pesa, in lotterie si ne necessariu, circa 25 minuti, o finu à chì a pasta hè in fondu marrone. U pesu è a cima di u pappu di carta pergamosa pò esse eliminata l'ultimi cinque minuti minuti di furminie per aiutà à colore a massa.
- Trasferisce i capi di pasticceria di coque a racks per friddà da cumpletta.
Assemble a Mille-Feuille
- Scupartu è avete tutte sguassatu-i pasticci di pasticci di zucchero, a crema pasticceria, è l'ingredienti per u gelatinizamentu è u decoru. Ùn preoccuppiate sì i vostri capri di pasticceria affumicate ùn parvenite assai dispusitivu. Dopu a cunghjunta, serete trimming à e tonde per un stile uniforme.
- Hè megliu di travaglià nantu à una superficia fissa per un trasferimentu faciule di a pasta in pasture a un pane di serve. Partite per distribuzendu a mità di a crema pasticceria nantu à una sola cappella di pasticceria affettata.
- Cù cù una altra cuppa di massa, pressu sguardi per adherite à a crema pasticceria sottu. Scambià a crema di pasticceria restante nantu à a seconda capa di pasticceria.
- Cù cù a terza capicchia di pasticceria è torna u prutege sottumessu.
Découvrir le Mille-Feuille
- Melt the chocolate in a saucepan over heat very low and transfer it to a bag of pastry or decorating tube fitted with a fine round tip. Oltremente, pudete aduprà una borsa plastica chì hà una cisca trasfurmata o snipped per fà una picca apertura.
- Fate a vurpi rigali per u pane à u biancu è u zadellu di limonu finu à sparghje. Aggiunze a maiò parte di u zuccheru di cunfisori è mischjà in una veloce veloce finu à assai liscia è glossa.
- Aggiunte più di zuccheru di cunfisseri si toccu à ottene una consistenza, perchè quandu l'icing hè spumante di novu in u tazzu da i pumati, si situate à pocu tempu nantu à a superficia di a vurpi prima di riavviera.
- Immediatamenti vendu u so pudente rilassante nantu à a cima di u pasticceria è si diffunnia ancu à a superficia entera. Ùn simu preoccupariati s'ellu alcune di u zuccherinu ghjacciassi nantu à i canteri.
- Appena, travagliendu rapidamenti prima di i ghjucate, chjappà a cicculata in u focu in i lenzii uniformi, spazjati. Dopu, ùn vi scandalizate s'ellu parechji di a cingola tiradera nantu à i fruntieri, è ùn ne paste micca quì pè i vostri fili chì pareanu discu. U prossimu passu migliurà a so presentazione.
- Cù a punta di un ghjuvatu finu è finitu, arraggià finu à traversu i filamenti di cioccata spazziata da u tarritoriu à l'altru prima in una direzzione, è in a direzione opposta per fà un patronu chjughu. Questu crea u mudellu decorativu classicu indicatu in a photo.
Servite u Mille-Feuille
- Cù un schiacciu finu è cutu, chjude a 1/4 inch da l'edda di a cunfagna allora per fà un rectangulu pulitatu imparu.
- Trascenda cù cura di u mille-feuille riccu à un piendu di serve è à a fugliale. Determinate una ore o duie à chill before cutting in porzi individuali per sirviziu.
- Un schietta longa, senza serrated, farà u cuteddu chjucu da a zucchera.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1083 |
| Fatta Total | 75 g |
| Saturatu Fat | 31 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 118 mg |
| Sodiu | 297 mg |
| Carbuidrati | 92 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 13 g |