Creme Pâtissiere - crema pasticcola in inglese - hè un gustulante aromatizzante di vainilla à riduce simili di pudding chì hè usatu in una larga varietà di tartarii è pasticcini franceses, assai di quali avianu abbracatu da Maroccu. In a cucina marocaina tradiziunale, u più famosa si mostra in una stazione nantu à una stazzunata di cunfrunta chjamata Bastiglia di Linu , è pò ancu esse adupratu com'è un ingredientu opcional per fassi frangipane, una crema pasticceria d'amanduli francese in spessu usata in u locu di crème patissiere .
Mentre puderà esse ingaghjate l'alimentariu americane di vainilla pudite sò accettate cum'è sustitutu, ùn hè micca tentatu à cumprà imballatu creme patissiere mestura in Maroccu. Invece, pruvate à fà u so propiu crème patissiere da u scricà, chì u resultu finali serà più superiore à i varietà boxe è veramente un pocu più sforzu.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi latti sani
- 5 ugo
- 6 o 8 cucchi
- zuccaru
- 3 cullizzioni di farina
- 3 incopati cornstarch
- 1 bean vanilla (split lengthwise) o 1 cuisson d'aromaticu di vainilla
Cumu fà
- Avete tutte e vostre ingredienti medite è prestu. Pruvò una grande cunta, una cassetta media, una battiera o una cullera pesada, è un tamarzu o un filtru.
- In u sacco medium, calore u latti cun u fasciu di vaincia nantu à u focu medju à quasi a vapeur.
- Mentre chì u latti hè caldu, aghjunghjanu a vitelluccia è u zuccaru in u grande cuncede, è pane in a farina è a farina di farina finu à chì a mischiglia hè liscia.
- Eliminate u fasciu di vellula da u latte, poi aduprà u lattice caldo in a mezora d'oghje. Fate questu pianu comu ùn vulete micca vogghiu i latias di cocilu da u calore di u latte.
- Strain the mixture back into the saucepan. Pujale nantu à u focu medium, remògliu o constantemente murmuriu finu à chì a molte brungieghja è ghjustu u furore. Sceglie a coccia per mezu di u minutu più longu è si prumesse in viulenza per mantene a crema pasticceria.
- Elimine a crema pasticceria da u calore. Stir in the vanilla aromatizzanti à stu puntu si ùn avete micca usatu un fava di vaniglia. Pujatate un capu di stampata plastica direttamente nantu à a superficia di a crema pasticcata per evitari un furzamentu furmatu, è lasciate per friddà à a temperatura ambienti.
- A crema pasticceria pò esse usata quandu avà frescu, o coperta è frigiavule per parechje ghjorni finu à avè necessatu. Agghiuncì a crema pasticceria fritta prima di usà.
Ricette Tips
Crema patissiere sarà, hà mantene da parechji ghjorni in a frigoristica, chì vi permettenu di prugettu. U cantu di zuccaru pò esse agitu per fà a crema pasticceria dolce com'è piace.
A ricetta pruduce bastante crema pasticceria per dui 9 cuncini dolci dolci . Inoltri, l'utilizanu à fà Mille-feuille (Napoleoni) .