Questu dolce pasticceria maroccu porta u so nome da una presentazione tradiziunale di cunglinda pastizzata d'amandula in una forma di serpente. M'hancha pò esse fatta abbastanza grande per sirviziu in i saluti soi; i visitori à ognunu à i pasticceria spuntate off small partions from the outermost part of the coil.
Oltremente, m'hancha pò esse furmatu in picculi picculi chjusti individueluli, o simpaticamenti preparati cum'è longhi picculi pannelli di pasta d'amanduli libri. Eccu, però, avuto per esse spiegatu u metudu per fà un grande pasticceria cum'è quellu chì vede. (Ùn averite micca intimuritu da e longu struzzioni - hè più faciule ch'è penserete). Vede i Tips sottu si vulete individuali mini pasticceria.
Diversi versione di i paste d'amandula maroccana tradiziunali pò esse usatu per u riposu. Sò suggerenu u mondu cun mè a lege m'hà amparatu per l'usu di l' amanduli ; hè un pocu di più di travagliu per fà cum'è chjama per fritta a mità di l'amanduli , ma u sforzu hè bè ricumandatu in quantu à u gustu è a tessitura. Per salvà u tempu, pudete evà u paese è simpricimenti aduprate tutti l'amanduli biancheri.
Warqa hè a tradiziunale di pasta di carta prima in Marocu; vede i cunsiglii à a fine di a ricetta s'ellu vulete usà a pasta di fille invece.
I pasticceria affettata pò esse decorata cun una generosa purzione di u zùccheru in moltu, o pò esse dati un scorci di calece di meli seguitatu da un guarnitore di u moltu o l'amanduli in tagliati.
Pruvate ancu Savory M'hancha incù Kefta è Vechja Filling .
Chì avete bisognu
- Pà l'Amparu Pasta:
- 17 oz. (500 g)
- l'amanduli sbagnati
- 1 tazza (225 g) di zuccaru granulatu, o à u gustu
- 1/4 cuisson di chili di canna, o à u gustu
- pezzu di masticu o
- gum arabic powder
- 1/4 tazza (60 g) latte senza salmone, affucatu
- 2 o 3 cucchi (40 ml)
- l 'acqua fiore aranciu
- Per A Montagna di Pasticceria:
- 10 di medium size (9 "à 10" di diametru) warqa leaves
- 1 un ghjuvaggiu di ova, ligatu à pocu, per selezione
- 3 1/2 oz. (100 g) u mantellu senza fiatu, funnutu
- u lavatu d'ova da 1 uovo chjappu cù 1 spoon d'acqua o latte
- Per Guarnishing Le Pasticcio:
- 1 tazza di meli mischjatu cù una fiara floricultura
- cisterna di moltu (o amanduli in lettu o zùccheru in pezziu è di cinnamonu)
Cumu fà
Fate a pasta in casata
1. Si avete principiatu cù tutti, ametli crui, blanch e scorcia. Puderete di secredu, fricà a mità di l'amanduli biancu in l'oliu vegetale pocu pocu finu à u marrone scuru. Attentu micca di cremà. Elimine i scorri l'amanduli in un filtru o in pettini di carta.
2. Poni l'ametli fritto è senza fried in un prucessu alimentariu cù u zuccheru. Prozessu finu à u polu, dopu prossimu dopu cunfurmendu più tempu finu à chì a mistura accumenza à turnà à una pasta.
3. Trasfirià l 'amandule à u focu. A manu, travaglià in cinnamon, gum arabic, mantu è acqua di l'aranciu. Amore à tutti i ingredienti sò assuciatu in una pasta d'amandula.
4. Pigliate un pocu di l'amandula è strinta in una forma di logu. Piglia u ghjornu in u sviluppu di u vostru travagliu per fà un bastone di pezzi d'aghjustà u grigottu di u to pulenda o di l'indici. Ùn avete lasciatu. Repetite cù l'pasta di amandula rimanenti.
Forme and Bake the Mehancha Pastry
1. Preheat your furnu à 350 ° F (180 ° C). Linna un grande panificatore cù un pergamena.
2. Arrange your round warqa leaves in a stabula pulita è trimata direttamente in a cima è in fondu cun un cutiddu cuticu o di tisei per fà uni forma di forma di forma rettangulari.
3. Nant'à un grandi travagliu di u travagliu, organizanu trè o quatre rectangoli di pastellanza in u horizontal, cumparendu ogni rectangulu cù circa 2 cm (5 cm) di pasta di pasticceria. Aduprendu a ghjuvagghula di u segellà i canteri superposedi di a massa. A durata generale di u fulghei di superiore cose accade à a mità di i vostri loghi d 'amanduli.
4. Pinġi l-weraq tal-għaġina konnessi ma 'butir imdewweb. Line up logs of almond paste a longa durata di u fondu fundale di e pasticceria. Impressate i ghjurnati in un rolu. Permettenu un spaziu pocu vacanze di pastry dopu l'ultimu logu à u dirittu right; questu permetterà una petite durata di pastura cavura per esse tuccinata sottu a m'hancha una volta chì hè in forma.
5. Ingestà cù cura di a pasta di amandula in a cuncetazione in legnu trasfurmate da u fondu à u cima.
Quandu u roll hè quasi sti finitu, frasca l'ùltima pulgada o duie pappà d'articuli prisenti nantu à a cima cù l'nocca d'ova, da seguita cuntinuu a ferraghju à u cima di u vignetu.
6. Partendu da a manca left, accoglià a pasta di l'amandula imbruttata; pruvate micca di scunvià e pasticcii chì travaglia. U vozzu finale di a pasta pastizzera hè sempre in a so cima di u bobu più remira. Brush the hollow piece of pastry with yogurt of egg and tuck it under the coil, pressing to seal it to the bottom.
7. Ripetizione cù i remaining logs of pasta d'amandula è pasta di pasta. Puderete dopu aghjunghje a nova longeva di l'amandula imbruttata à a bobina esistenti, o furmà una seconda, cunfitxe per separà.
8. Trasfirittà a pasta di lattice à a vostra panificazione panificata. Brush the top and sides with butter fission after brush with the wash egg. Agghiastezza i pasticceria dispostu in u mezzu di u forru pre-caliu finu à u marrone scuru, circa 30 à 40 minuti. (Nota: aghju vistu parechji ricetti chì invucamu a cugliera è di vultà à u fornu à culore u fondu, ma pò esse ublu di fà è ùn hè micca veramente necessariu). Quitate a pane da u fornu è adatta cum'è vulete.
Per adduppassi cù Meli è Amanduli
1. Calami u meli in una piccula cassetta finu à chì calda è fina. Trasfurmà in una cogliera o dui di l'acqua fiore aranciu.
2. Agħmel ixkupu kemm ġuleppu taċ-ċelesti kif mixtieq fuq il-għaġina xorta u friska u jagħtu qamh l-almendra mqatta 'jew imqatta'. Lasciate per friddà prima di serve.
Per incarnà cù Sucre in po
1. Prupzenà a pastore di serpente per friddà, perchè generosamente filtre u zucchero pulverizare nantu à a cima.
2. Si pò vulè, a cinnamule chjara pò esse aghjuntu à l'adatta, o dusting lightly over the powder sugar or by arranging lines fine di cinnamon across the top.
Noti è Tips
1. Per fà m'hancha in anticipu , formate a furmazione di crosta, ancu cuscugliate cù a lavara d'ove . Scrivite è frigge, aghjunghjite u ghjornu di serve, permette u tempu più tempu si pusendu a pastiglia in u forno da u locu.
2. Per usar pasta di filo invece di warqa , seguite u metode deskrittatu supra, ma utilizate dui o trè capelli di phyllo per ogni uperu tutale di warqa, ricordendu à friccià ogni funnu cù a mantra funnuta. Ùn tenite micca un phyllo non utilisé coperto sottu una foglia umita finu à ottene prima di usalla.
3. Per furmà mini m'hancha , dividite l'amandula in 20 parte. Formate cada un in un cilindru strettu un pocu di più di u vostru ditenu medio. Trimate a mette a rotula in a meza, frasciate ogni mità cun mantra, aduprate ogni pezza per mezzu per fà una feglia. Pigliate una fascia di cunfrunta di pasticceria è a ghjova davanti à voi, curva larga à u fondu. Pujhe un logu di l'amandula à u pianu à u fondu (se ne necessariu, rotulu di ritornu è versione per elongate à quasi anchufe di a vostra pastiche) è u pudete piaccionà i pastry versu u puntu, usendu l'andu di u vintu di segellà u puntu à a pasta rougate . Trascorra l'amandula imbruttata è piazzate nantu à a panificazione. Repetite cù l'pasta d'amanduli chì restanu è di pasticceria, pudite cusì tutti cù un mantellu friddu è cusì a lavata d'ova. Guince è adatta cum'è dirette.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3225 |
| Fatta Total | 220 g |
| Saturatu Fat | 75 g |
| Fat Unsaturated | 100 g |
| U colesterulu | 300 mg |
| Sodiu | 115 mg |
| Carbuidrati | 300 g |
| Fibra Dietetica | 31 g |
| Protein | 60 g |