Sì castaghi chì anu fatta nantu à u focu chjuchettu evoca i tempi felici è i vacanze, i castagni cunfittati sò i so cucini di luxurii, servitie cum'è u più indulgente di documenti. U so amatu hè u gustu in Francia, chì a Glaziera di Berthillon di Parighji in generalmente vende fora da u so bruneur di soie glacé à poese d'oghji.
Fate un sabatu unicu è calore duru in a vostra cucina cù sta fabulosa ricetta di castagni cunfittati. Fighjendu i Marroni piglià assai un tempu è u cunvenzione di u tempu in parechji ghjorni per arrivà à u cumpletu diliziu, ancu chì u tempu di cocilu attivu hè, in fattu, à menu di 30 minuti, in totalità. Do not give it a go, vale digià u sforzu, è sarete cusì cuntentu chì site.
Chì avete bisognu
- 2 liri freschi castagni, coperto
- 2 liri granulati di zuccaru
- 2 1/2 tazzi acqua
- 1 cuisson di vanilla
Cumu fà
Pone a castagna in un panu grande cù pocu acqua per coglie. Fate l'acqua à foglie è fate a castagna durante 10 minuti.
Scurci u castagnu è scumpete u liquidu di coccia. Adupratu una bagnera di pani chiodata (alcune di piacerebuli preferite l'usu di i so dite), trasfurmà a pula prima di i castagni corsi. Fate bè chì fate un pocu calidez, ma hè cusì cumu si bisognu à esse di caccià a pelle rapidamente.
In un pannellu separatu, portanu i 2 1/2 tazzi di acqua, granulatu di zuccaru, è a vaniglia per fracassassi chì si muvianu in constantemente.
Continuate a cucina di a misura di zuccaru durante cinque minuti, ma sta volta quand'ella si prumove.
Aghjunghjite a castagna apposta à l' arrichusu di zuccheru fogghiu è trasfurmà a castagna finu à chì a mezcolanza salda torna à foglie. Comu a coglie i castagni , spicciannu a picca, durante 10 minuti.
Pour the chestnuts candiedi, cù u ghjacciu in un grande cuntinuu, è fate a testa. Prupzenà i castagni sochjenu in l'sciolu durante 12 à 18 ore.
Aghjunte i castagni è l'arrizzu à un pappu neutru è repite u prucessu; in questu tempu fogliu bè per 2 minuti è da asciucà a mezcla, imprecisamente, per 18 a 24 ore.
Repetite u prucessu tutale di un totale di 3 o 4 volte, finu à chì u ghjocu di zuccheru hè statu assorbutu da e castagni.
Preheat un furnu à 250F è arrange the chestnuts candiedi nantu à una pudina di furnace pervinata. Pone a foglia nantu à u fornu è apague u calore. Pirmettisce i castagni per seccià in u fornu durante 45 minuti à 1 ora finu à ch'elli avè firmatu è e superfici di e cashi sò secci.
Amparate i castagnelli aghjunghjenu in un lignu tranquillu o solu fà per rigali, mette in casu di carta è casu, o avete in celofani.
Cosa da fà cù i Marrons Glace:
U megliu hè di dà à i amici è à a famiglia (tentazione cum'è per tene) i so amori. I castagni hanu un rigalu perfettu o ancu favore di u casu chì parechji sapete u tempu è u sforzu necessariu per fà per ellu, fate.
Questa ricetta di marroni glacés faciale 2 volte.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 73 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |