Frangipane hè una crema d'ametlata orsudata, rinfurzata cù una sola pista di vaniglia, chì dà una rigalu di ricetta abbastanza ricca plus richesa è texturita. A crema pò esse usata in parechje manere diversi, cumprese un cumplizamentu per torte, torte, e pasticceria. I ricetti pupulari sò l'armi Bakewell (un casgiu di pasticceria chinu di capasti di frangipane, cunfrute è amanduli suluzione), a cria di cunferazione (cunfrunta cumplicata cù un pudore reale), Pithivier (un pasteuricu), è u Jesuite (un triangulu cumpletu pasticceria).
A ricetta hè in Italia (hè chjamata frangipani in Italian), è u so nome deriva da a frase frangere il pane , chì significheghja "chì scorcia u pane". Ci hè più d'una storia nantu à a questa ricetta hè vinutu, ma u filu cumuni hè chì era derivatu da un membru di a famiglia Frangipane, una famiglia romana nobili in u seculu XI chì, a legenda, hà distribuitu u pane à u poviru (dunque u so nome).
Un conte hè chì un membru femminiu di a famiglia, Jacopa da Settesoli, hè stata à serviziu à Santa Frances d'Assisi, è nantu à a so morte intrudottu un trattatu d'amandula chì avia fattu prima è chì ellu avia dumandatu issa era chjamatu frangipane. Una altra storia succèdanu in u XVIe seculu-Marquis Muzio Frangipani, un noble italienne vicinu à Parighja, inventò l'inguernu amaredu amaredu perfumu, un accessore cercandu dicenu d'esseru usatu da Luigi XIII. Per piglià l'appughjate di a popularità di u guanti, i fureste aghjunghjenu l'amandula à aromatizazione à a so crema pasticci è u chjamà frangipane.
A ricetta hè simplice è pò esse fatta cù un pocu di metudi diffirenti - in u processeur alimentariu, impresa cunzeguante, o à a manu, ma in tuttu chjama per aghjunghjendu tutti i ingredienti almenu. Questa versione offre infurmazioni per l'usu di u mezcladoru ma sentate liberu di pruvà l'altre tecniche si avete vulete.
Chì avete bisognu
- 3 cuppa di mantova (affucatu)
- 1/4 tazza di zuccaru granulatu
- 1/2 tazza di carne di amandola
- 1 ovu
- 3/4 cuecca spapen di vainilla
- 1 spina cuperia farina sputica
Cumu fà
- Pujene tutti ingredienti in un mezcladoru persunale è fugliate finu à moltu mischju.
- Questa ricetta di frangipane faci una biera d'amanduli per 1 big tart o parechji trisculi petite.
Metu Alternattivu
Sè sceltu di utilizate a mezana, ponu aghjunte l'ingredienti in u palcuscenu, cuminciendu cù a mantra è u zuccheru, intruduciutu finu à cremosi. Allora aghjunghjite l'alimentazione di l'amanduli è mischjà per combine. Finite cù l'ovu è a vellula, è sguillà in bè cù tutti i mestu.
Sè vo avete principiatu cù l'amandula troppita o piccolo, pudete vulete usà u processore alimentariu. Cumplighendu u trasfurmà i amanduli finu à un finu manciatu hè furmatu, dopu aghjunghje l'ingredienti è u prublemi risposte finu à ben mixed.
Si miscenu da a manu, pudete aduprà o mantalu amande o fretu a mantene prima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1006 |
| Fatta Total | 77 g |
| Saturatu Fat | 26 g |
| Fat Unsaturated | 35 g |
| U colesterulu | 300 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 22 g |