L'Albergue a pranzu pò esse unu di i prudutti grandi di l'estiu: l'albergue intitulé duva, cù parechji chjudi crucettanti cum'è quì. U travagliu nantu à a so propiu, in parte di una platera fritteddi di cucina, o ancu com'è un stand-in per una patty carne in burgers. Sfortunatamente, hè più comunmente or insuccato e tastàvule o insocuscenti è spongy. Per furtuna, ci hè un modu à grill tender, togherti di sapori ogni mumentu.
Questa ricetta faciule usa u putere di l'acqua di u salinu (aka brining) per guarantiscenu una granulina fritta fresca -crispy marrone nantu à l'esterna, dolci dolci per di l'internu, è chinu di gustu -boutome chì fate uni pochi fette di questa frutta brillantemente flexibile nantu à una grill scintillanti.
Fate liberate di embellish e spiciale è altri sapori, cumprese à serve cun una chioggia di acitu balsamicu , un pappulus di pesto , una cuchita di romescu , o una scatteratura di u furmagliu di furmagliu crunulatu è fate sta simplicità tècnica una ricetta di u vostru. L'agriturina aghju hè particularmente dolce cù qualchi tomba grillé à a so banda.
Chì avete bisognu
- 2 cullenade di salinu di mare fine, più più per spruta
- 3 medium eggplants
- Circa 1/3 tazza
- oliu d 'aliva
Cumu fà
- In un tastu grandi dissolve e 2 tasse di salini in 1 tazza acqua calda; Merluzi finu à chì u salinu hè stata dissolta. Aggiunza 6 à 8 tazzi acqua friddi. Sittori (questa hè a salata).
- Tagliate è scumpete u tallo finu di l'osteria. Mentre chì certi persone si trovanu di u zuccheru difficiuli di digeriscenu, chì abbanduneghja a peddi nantu à ragnate, aiuta i fette di d'oglienu fermanu a forma nantu à a parrilla è li faciule più faciuli di trattà (nota: i dinari ùn hà micca bisognu di manghjà a pelle). Tagliate l'arghjentu in ½ inch gruesu diagonale, inturniala o longhi longhi. Pozzu e tagliate in l'acqua di u salinu, pesa cù un colpu upside-up, è lascià e so almenu 30 minuti è finu à una ora.
- Intantu, calisce un carbonevule o gas grill à medium-high heat. Avete bisogna à puderebbe piglià a manu nantu à una inchatura sopra à a reta di a coccia di 3 o 4 sicondi prima di tiràteranu da u calore.
- Scorchite l'arghjentu è a patevule secca cù una spugliata di carta o una cucina di cucina limpa. Pone a tagliera nantu à una grande fragola o di raffia. Brush un lado cun oliu d'aliva è sprinkle cù u salinu. Pone a tagliilla oleatu di u pianu nantu à a parrilla. Paghjate a tonda, se utilizanu un gas grill and cook until grill marks appear, about 5 minutes.
- Brush u cuddaru di e fette cù l'oliu è l'arrughjanu cù u salinu. Turn the slices over, cercanu a tapa in un gas grill and cook until marks grill marks appear on the other side and the brunette is very tender about 5 minutes. Servite caliu o à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 97 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.746 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |