U salitu hè un conservadoru naturale chì impedisce u crescitu di furmazioni è di i bacteriu. Hè littirarismu pulls the life-sustaining moisture from those bodies nocive, facenu micca incapaci à cultivà o riproduce. Quandu s'utilice com un cundimentu o ingredientu, rinfrescenu i sapori alimentari è facilite un equilibriu entre dolcezza è acidezza per decrecenu a sourzza di l'acidu è anzeddu a dulcezza di u zuccheru.
Salt Can Make or Break the Dish
Truverete chì certi recette chjamanu per un tipu specìficu o moltu di u saltu più di u salottu di tola ordinali.
In certi casi, ùn importa micca siddu utilizate salinu di mesa, ma in altri, pò fà o rumpere u pane. A vostra scelta bona hè di seguità a ricunniscenza di l'autori di a ricetta per ottene u risultatu urientatu.
Puderà strana à pensà di u salitu chì hè stata fatta in modu di fat-free di coccia, ma travaglia. ¡Encase la carne en una corteza de sal y el sal se extraerá y absorberá el graso, mientras que sellará en humedad y sabor - muy parecido a los antiguos platos clásicos con arcilla . U casgiu di salitu reduci puru u tempu di coccia da u terzu à a meza.
Quantità Salt hè necessariu
- 1 cucharadita per quart per zuppi è salsi.
- 2 cullen di tazze per libbra per carne purca.
- 1 colazione per 4 tazzi di farina per a pasta.
- 1 cucurrucina per dui tazzi di liquidu pè u cereali cociutu.
- 1 colazione per 3 tazzi acqua per viti vegetarii.
- 1 Cullera di cunfrazioni per 2 litri acqua per pasta.
- 1 Cullera di cullucour coarse or kosher salt = 2 cullizzioni di sala di salinu .